Jahodová varianta na náš oblíbený bezlepkový dezert je velmi osvěžující. Když se podává vychlazený, hravě uspokojí chuť na zmrzlinu. Naše varianta je opět bez cukru, bez vajíček, bez mléka a želé je rostlinného původu.
Ingredience
na vysoký plech
Na korpus:
- 2 hrnky kukuřičné krupice
- 7 hrnků vody
- 4 lžíce chia semínek (nemusí být)
- 6 lžic rýžového sirupu nebo ovocného koncentrátu
- 1 lžíce oleje (sezamový nebo slunečnicový chutnají nejlépe)
- špetka soli
Na želé s jahodami:
- 2 kg jahod
- 3 litr vody
- 14 lžic až 1 hrnek ovocného koncentrátu
- 6 lžic agaru
Jak udělat bezlepkovou jahodovou buchtu s ovocným želé
- Zapneme troubu a vytvoříme korpus. Do plechu dáme kukuřičnou krupici, vodu, chia semínka, sirup, olej a špetku soli. Promícháme a dáme do trouby.
- Pečeme na 180 °C 50 minut, aby kaše, která vznikla, ztuhla. Pozor není to moučná buchta, nikdy to nebude úplně suchý korpus. Když je všechna voda vstřebaná a okraje korpusu malinko zlátnou, vypneme a necháme vychladnout. Nemá cenu sušit krupici v troubě hodiny! Jak vychladne, tak ještě více ztuhne.
- Než se upeče korpus, připravíme jahody a želé. Dáme vařit vodu se špetkou soli. Přidáme ovocný koncentrát a agar rozmíchaný v trošce studené vody. Přivedeme k varu, necháme minutku povařit a vypneme.
- Omyté jahody rozložíme na korpus a zalijeme je lehce zchladlým agarem, který ještě nezačal želírovat.
- Nalijeme na plech jen trochu tekutiny a dáme do chladu. Zbytek držíme pod pokličkou hezky v teple, aby netuhl.
- Když první vrstva agaru ztuhne a jahody už nehrozí vyplaváním, nalijeme zbývající část agaru.
- Dáme do chladu a necháme zcela ztuhnout.
- Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.
Praktické
- Každý agar želíruje trochu jinak, pro otestování, že želé bude dostatečně tuhé kápněte trochu na mističku a dejte do ledničky/mrazničky otestovat na pár minut, zda tuhne. Pokud je stále víc tekutý než tuhý, přidejte agar a znovu povařte.
- Pokud jste začátečník, budete potřebovat víc osladit. Přidejte si sirup do korpusu i ovocný koncentrát do želé. Nejlepší je ochutnat. Také záleží, jak sladké jsou jahody. Pokud jsou sladké a krásně vyzrálé, není potřeba tak sladké želé a stačí dát menší množství. Pokud jsou jahody spíše kyselé, je potřeba více osladit želé.
- Doporučuji skladovat v lednici a do dvou dnů zkonzumovat.
Obměna
- Ovoce můžeme používat jakékoli sezónní. Výborná letní verze je s meruňkami nebo třešněmi.
- Do korpusu můžete dát místo sirupu nebo koncetrátu celé rozinky.
- Místo sirupu můžete i korpus osladit ovocným koncentrátem.
- Ovocný koncentrát můžete nahradit ovocným džusem, nejlépe poctivým moštem.
- Pokud nemáte problém s lepkem, můžete sladit ječným sladem.
Děti
- Dezert je vhodný pro děti již od 1 roku, pokud nereagují vyrážkou na jahody. Dá se také připravit v dortové formě jako narozeninový dort.
Dostala jsem pochvalu za skvělý krevní obraz (díky JJ stravě)
Hankaj: Včera jsem byla darovat krev a dostala jsem...
Dříve jsem byla agresivní. Na JJ jsem vznášející se bytost
Market: Tak třetí den téměř za mnou a jsem...
Dcerka si pochvaluje a já mám za 14 dní pryč 6 cm v pase (Daša)
Daša: Dobrý deň :-). Veľmi oceňujem prepracovanosť programu "Zhubnete...
I můj nastávající se oblizuje až za ušima
Vfadra: Jídla jsou skvělá, celkově se snažím vařit zdravě,...
Hubnu a přitom nemám pocit, že se v něčem omezuji (Andrea)
Andrea: Jsem v kurzu Hubneme do plavek už dva...
Shodila jsem 6 kg a 12 cm v pase (Lenka)
Lenka: Ahoj všem. Jsem absolventkou programu Hubneme do plavek....
Od chvíle, kdy jsem na JJ nepotřebuji žádné knihy
Michaela H. S.: Mám veľa rôznych zdravých kuchárských kníh,...
Děkuji za tolik receptů, nápadů a podpory v perfektním kurzu
Alkcz: Milá Evi, Helčo a Romane,
Chtěla bych vám všem...
Jsem ráda, že jsem na vás narazila v pravou chvíli
Mayf: Dobrý den, jsem rada, že jsme na vás...
Jídlo je perfektní, i děti uždibují (Lada)
Lada: Dneska třetí den a jídlo za mě perfektní....
Kamarátka neverila, ako som sa zmenila (Marta)
Marta: Pomaly sa mi končí vstup "do plavek".
A pokračujem...
Zhubla jsem a nejspíš se zbavím i cukrovky (Milena, 70 let)
Milena: Ahoj Evi,
když tady čtu ostatní, připadám si tady...
Vaření dle JJ je zábava a rychlovka a navíc s dobrým pocitem
Spenito: Klasické konvenční vaření mně v poslední době přestávalo...
Faldy na břiše jsou pryč, zálibně se dívám do zrcadla
Lucka: Tak činím nyní bilancování mé Jarní očisty. Jelikož...
Deti sa úspešne chopili varenia, všetci sme zhodili 3-4 kg (Eva)
Eva: Chcela by som sa vám poďakovať za super...
poděkování
Vaše stránky jsou pro mě velkým přínosem, právě procházím...
Dobrý den, fakt na to želé jsou 3 litry vody? Nemá tam být prosím něco jiného? Díky. Už se těším až vyzkouším.
Já mám vysoký plech a jahody byly taky dost veliké, takže na jejich zalití padly tři litry. Klidně dejte méně.
Výborný tip! Ještě mě napadá, jestli nepřidat do agaru tročku řepné šťávy nebo nerozmixovat pár jahod, aby byl hezky červený :-) Všeobecně se mi tady ty tipy na lehké nemoučné dezerty pokaždé osvědčily, moc děkuju.
To by šlo, jen ty jahody pak nebudou vidět v čirém želé, ale budou schovány v červeném, což vůbec nevadí. Kdo má dost jahod, může je tam přimixovat a bude to ještě chutnější želé a ještě jahodovvější 😋