Krémová bylinková polévka z patizónu

Jak připravit patizónový krém

1. Omyjeme patizón, zbavíme semínek a stopky, nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci orestujeme na oleji cibuli spolu se solí do zlatova. Přidáme patizón, bobkový list a vývar. Přiklopíme a vaříme cca 15 minut do změknutí. Pro kontrolu píchneme vidličkou.
3. Než patizón změkne, omyjeme a nasekáme na drobno čerstvé bylinky.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Když je patizón měkký, vypneme, přidáme česnek, podle chuti trochu od obou octů a rozmixujeme do hladka.
5. Ochutnáme, přidáme ocet, je-li třeba, nasekané bylinka a zamícháme.
6. Podáváme zdobené praženými semínky a klíčky.

Praktické

• Nešetřete se solí a koření, patizón je tak jemný, až by se mohl zdát bez chuti. Je potřeba si ho doladit podle svých preferencí, v tom je podobný cuketě.
• Vývaru nedávejte víc, patizón je plný vody a polévka by byla řídká a bez chuti.
• Můžete ji v případě potřeby zahustit přidáním 2 lžic vloček či vařeného obilí.
• Pro čtyři porce bude potřeba alespoň 620 g patizónu (po vykrojení semínek). Chcete-li pořádnou misku, přidejte.
• Patizón neloupeme. Starší patizón s tuhou slupkou můžete perfektně rozmixovat ve Vitamixu. Pokud ho použijete, nemusíte ani sekat bylinky, vhoďte je na závěr do mixéru, ale mixujete jen krátce, aby zůstaly kousky bylinek.

Obměna

• Místo patizónu můžete použít cuketu nebo dýni.
• Bylinky můžete obměnit podle aktuálnich zásob nebo dát i sušené, bude to chutnat zase jinak než s čerstvými.
• Česnek můžete vynechat a klíčky a semínka obměnit podle nálady.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, olejem a octy.
• Menším uvaříme zvlášť bez dochucovadel.