Krémová květáková polévka se špenátem

• třetina menšího květáku
• 4 polévkové lžíce jemných ovesných vloček
• menší svazek špenátových listů
• 1 litr zeleninového vývaru nebo horké vody
• rostlinná smetana
• umeocet
• olej
• 1 mrkev
• sůl
• na ozdobení: restované mrkvové proužky

Jak uvařit květákovou polévku

1. Ohřejeme zeleninový vývar.
2. Květák nakrájíme na menší kousky, špenát na proužky.
3. Mrkev oloupeme a pomocí škrabky uděláme několik dlouhých proužků.
Super saláty – online kurz
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více

4. Do ohřátého vývaru přidáme vločky a květák s trochou soli a společně povaříme asi 15 minut.
5. Mezitím si na malé pánvičce orestujeme na trošce oleje mrkvové proužky. Restujeme pomalu a přidáme trochu soli.
6. Pomocí tyčového mixéru polévku lehce promixujeme, nemusí být do hladka, záleží, jak to máte rádi.
7. Do hrnce s polévkou na závěr přidáme nakrájený špenát a povaříme pár minut.
8. Vypneme oheň, přidáme trochu rostlinné smetany, dochutíme umeoctem a můžeme podávat.
9. Ozdobíme restovanými proužky mrkve.

Praktické

• Pokud máte rádi hladkou krémovou polévku, není třeba krájet květák příliš nadrobno, protože ho na závěr rozmixujete.
• Špenát je dobrý v polévce na proužky, proto ho přidávejte až po mixování.
• Pro verzi bez sóji použijeme nesójovou rostlinnou smetanu.
• Smetanu lze i vynechat, polévka bude krásně krémová i bez ní.
• Pro bezlepkovou verzi použijeme certifikované bezlepkové vločky nebo vločky z nelepkových obilovin (teff, amarant, jáhly, rýže, quinoa, pohanka apod.)

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, vynecháme smetanu a solíme jen pár zrnky.
• Od 1,5 roku mohou polévku podle receptu, jen šetříme dochucovadly.