Krémové kokosové rizoto s fazolkami a pórkem

Jak připravit zeleninové rizoto

1. Zeleninu omyjeme a pokrájíme – pórek na kolečka, fazolky na větší kousky. Žampióny na plátky.
2. Na oleji krátce osmahneme pórek s cibulí.

3. Přidáme fazolky, žampióny a koření. Podle chuti zastříkneme sójovou omáčkou.
4. Když je zelenina příjemně orestovaná (je na skus a není rozvařená), přidáme rýži, kokosové mléko a společně prohřejeme.
5. Podáváme zdobené čerstvou bazalkou.

Praktické

• Čím více kokosového mléka, tím smetanovější a mokřejší rizoto dostanete. V tomto receptu jsem dala celých 400 ml z plechovky – tuhou i vodnatou část a výsledek byl faózní. Pro někoho by to ale mohlo být příliš kašovité, takže přidávejte podle potřeby. Jindy dávám dvě tři lžíce pro dochucení a je to taky moc dobré.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový, jen volte sójovou omáčku tamari pro přísně bezlepkovou verzi.
• Pro verzi bez sóji dejte místo sójové omáčky více soli nebo použijte nesójovou fermentovanou omáčku jako je hrachová apod.

Obměna

• Koření můžeme různě měnit. Můžeme třeba nasypat kari, nebo vyměnit tymián za libeček, provensálské aj. Dobré jsou i čerstvé bylinky místo sušených.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 1,5 roku. Pro mladší ubereme na dochucovadlech a soli.