Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Polévka à la minestrone

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna zima

Vždycky mi chutnala v italských restauracích minestrone. A tak jsem si vymyslela vlastní verzi – bez rajčat, bez cukru, bez parmazánu. A jsem z ní nadšená. Kdo má taky rád italskou minestrone, toho jistě potěší tento recept.

Ingredience

pro 4 porce

2 stonky řapíkatého celeru
1 mrkev
1/4 řepy
2 listy kapusty
1 cibule
1 stroužek česneku
1 stonek libečku
1 snítka čerstvého tymiánu
1 stonek čerstvého oregána
3/4 litru zeleninového vývaru (horké vody)
koření: 1 lžička sušeného oregána, 2 bobkové listy, špetka pepře
1 lžíce oleje
špetka soli
umeocet podle chuti
2 lžíce rostlinné smetany

Díky Jíme Jinak jsem shodila 27 kg (Eva, 33 let)

Eva měla s váhou potíže už od puberty. Kromě akné, ji trápily kvasinky a neustálé záněty. Ve dvaceti letech brala lék...

Postup

Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli a omyjeme zeleninu.
Celer pokrájíme na tenké půlměsíčky, cibuli na kostičky, mrkev na kolečka, řepu a kapustu na proužky.
Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, sůl a krátce orestujeme.

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Pojď s námi na živý kurz vaření.
Zjistit více

Přidáme zbylou zeleninu a koření a opět krátce společně orestujeme.
Zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme cca 20 minut.
Na závěr přidáme prolisovaný česnek a nasekané čerstvé bylinky.
Odstavíme, přidáme 2 lžíce rostlinné smetany a podle chuti přidáme umeocet.

Obměna

Pokud nemáte čerstvé bylinky, použijte sušené.
Smetanu můžeme vynechat nebo místo ní dát bílou miso pastu.
Můžeme přidat fazole, které se do toskánské minestrone dávají.
Pokud postrádáte tradiční parmazán, nastrouhejte navrch uzené tofu – dokonalá veganská verze.

Děti

Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze do roka nedáváme sůl a umeocet, smetanu a koření, do 2 let všechny tyto ingredience mírně. Od 2 let mohou jíst děti stejnou polévku s námi.

Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!

10. dubna otevíráme živé vaření ve Zlíně. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

27 lidí už poděkovalo za článek.