Znáte galgán?

Galgán lékařský

Je to vytrvalá rostlina, z čeledi zázvorovitých. Pochází z jižní Asie, již po staletí se používá v ájurvédské a tradiční čínské medicíně. Rostlina je velmi ceněna pro svou kořenitou chuť a aromatickou vůni. Tradičně se používá při přípravě kari a v podobě esenciálního oleje se přidává do parfémů.

Rostlina plná prospěšných látek

Galgán je bohatý na vitamin C, flavonoidy, antioxidanty, třísloviny, bílkoviny a další látky.

Studie ukazují, že látky obsažené v oddenku dokáží bojovat proti kvasinkám, bakteriím, houbám a parazitům. Dokonce proběhl výzkum, kdy se zkoumaly účinky galgánu na omlazení pleti. Účastníci výzkumu překvapivě hlásili úbytek vrásek, zářivost pleti a celkové zlepšení. Za vše je údajně zodpovědný extrakt galgánu, který pomáhá zvyšovat produkci kyseliny hyaluronové.

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

Co léčí galgán

• Chrání před infekcemi.
• Má vysoký obsah antioxidantů.
• Pomáhá bojovat proti zánětu.
• Pomáhá předcházet nádorům.
• Je to zdravá náhrada kofeinu.
• Zlepšuje pokožku, léčí různé kožní nemoci.
• Má antiseptické účinky.
• Působí proti ospalosti a bolestem hlavy.
• Zvyšuje mužskou plodnost.
• Pomáhá při bolestech žaludku.
• Dokonce údajně pomáhá zastavit škytavku.
• Má antidiabetické účinky.

Využití v kuchyni

Galgán chutí připomíná zázvor, ale je jemnější. Lze ho používat čerstvý nebo vařený či sušený. Čerstvý oddenek můžete nastrouhat anebo nakrájet na nudličky a orestovat s další zeleninou. Výborný je z něj také ocet, který si lze vyrobit přidáním sušeného prášku či čerstvého oddenku do kvalitního octa. Také se z oddenku získává olej. Výborně se hodí k dochucení zimních polévek.

Zkuste to taky

Jste nachlazení a máte kašel? Zkuste si připravit čaj ze sušeného prášku galgánu a popíjejte jej 3x denně. My na čaj z galgánu nedáme doma dopustit a ihned, jak na nás přijde nějaké to nachlazení, vaříme čaj. Zkuste to taky a dejte nám vědět, jak vám galgán chutnal.