Co zařadit do stravy při propustnosti střeva?

Propustnost střeva – příčiny a důsledky

Propustné střevo je stav, kdy došlo k narušení střevní bariéry, která za normálních okolností funguje jako ochranný filtr. Tento filtr propouští do těla pouze potřebné živiny a naopak brání průniku škodlivých látek, toxinů, mikroorganismů a nestrávených částic potravy. Pokud se oslabí, mohou se tyto látky dostávat do krevního oběhu a zatěžovat imunitní systém.

Na vzniku se podílí nejčastěji nevhodná strava, která negativně zasahuje do složení střevní mikroflóry. Jde především o nadbytek průmyslově zpracovaných potravin plných nezdravých tuků, cukrů, chemických aditiv, lepku (zvlášť v podobě bílého pečiva), mléčné bílkoviny. Významně přispívá nedostatečný přísun vlákniny ve stravě a dále některých mikroživin, jako je zinek, hořčík, vitaminy B, D, které podporují regeneraci sliznice. Významnou roli hraje chronický stres, časté užívání některých léků, jako jsou nesteroidní protizánětlivé léky, kortikoidy, antibiotika, dále kouření a nadměrná konzumace alkoholu.

Ukazatelem míry propustnosti je zonulin, protein, který reguluje těsná spojení mezi jednotlivými buňkami střevní výstelky. Pokud je jeho hladina zvýšená, dochází k uvolňování těchto spojů a zvýšení propustnosti. Ke zvýšení jeho hladiny dochází při zátěži střevní sliznice. 

Důsledkem zátěže imunity může v těle vznikat chronický zánět, člověk se stává náchylnější na infekce, objevuje se únava, mohou se objevovat kožní potíže, alergie, autoimunitní poruchy. Bývá narušeno trávení, které se projevuje pobolíváním břicha, průjmem, zácpou, nadýmáním nebo vznikem potravinových intolerancí.

Propustné střevo neovlivňuje pouze trávení, ale celý organismus. Úpravou stravy a životního stylu lze podpořit postupnou regeneraci střevní sliznice.

Co zařadit do stravy – výsledky studií

Studie zkoumala vliv přidání vlákniny na hladinu zonulinu u pacientů s nealkoholovým ztučněním jater. Byly jim podávány celozrnné obiloviny, fazole a čočka, ovoce, zelenina, ořechy a semínka. Ve výsledku došlo ke značnému snížení hladiny zonulinu, tedy indikátoru míry střevní propustnosti. V randomizované studii se ukázalo, že u lidí, co jedli těstoviny obsahující vlákninu byl zaznamenán výrazný pokles zonulinu oproti těm, co jedli těstoviny bez vlákniny.

Zařazujte tedy do stravy především dostatek vlákniny v podobě zeleniny, celozrnných obilovin, luštěnin, olejnatých semínek, doplněno o ořechy a ovoce (Pyramida zdravé výživy). Vláknina slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie, které z ní vytváří látky podporující obnovu střevní sliznice a posilující její ochranné funkce.

Jednou z důležitých mikroživin pro ochranu střevní bariéry je zinek. Jeho pozitivní vliv na integritu byl potvrzen i v randomizované studii. Zinek je přirozeně obsažen v olejnatých semínkách (dýňových, sezamových, slunečnicových), mandlích, luštěninách a celozrnných obilninách.

Studie ukázaly, že vláknina a některé mikroživiny, jako například zinek, hraje důležitou roli v udržení zdravé a pevné střevní bariéry. Jaké potraviny jsou dále přínosné a co se naopak vyplatí ze stravy při propustném střevu vyloučit čtěte v článku Syndrom propustného střeva – proč vzniká a co s tím?.