Domácí veganské tagliolini s mákem

Jak připravit domácí nudle s mákem

1. Dejte vařit vodu. V míse smíchejte oba dva druhy mouky a zalijte horkou vodou. Tuto směs prohněťte rukama a vytvořte z těsta kouli, zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat.

2. Pomocí strojku na těstoviny rozválejte na dlouhé listy a poté nudle. My máme rádi kulaté tagliolini, tak si nastavím číslo 3. Pokud je chcete tenčí, klidně vyválejte na číslo 5. Pokud nemáte k dispozici strojek na těstoviny, vyválejte těsto válečkem a nakrájejte na nudle nožem.
3. Nechte trochu oschnout, ale nezapomeňte je pěkně poprášit semolinou, aby se vám neslepily.
4. Nyní si připravíme kondiment. Trochu máku nameleme na mlýnku, trochu ho necháme v celku. Veganský parmazán je taky rychlovka. Stačí trochu upražit sezamová semínka a dát do mixéru s mandlemi, slunečnicovými semínky, solí a lahůdkovým droždím. Nahrubo rozmixovat a je to.
5. Uvařte těstoviny, přidejte je do misky s mákem, ochuťte olivovým olejem, smíchejte a posypte veganským parmazánem.

Praktické

• Výborný pomocník je strojek na těstoviny a nudle. Jinak budete muset válet ručně a krájet nožem. Na strojku to máte rychle a bez námahy.
• Veganský parmazán vydrží i týden v lednici. Můžete, pokud ho používáte, připravit i trochu víc. Ingredience dávám od oka.

Obměna

• Pokud se vám nechce dělat s domácí těstovinou, což by ale byla škoda, kupte nějaké kvalitní čerstvé tagliolini.

Děti

• S menším množstvím soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.