Bezlepkové cibulové placky z kvásku

Jak připravit cibulové placky

1. Pokud nemáme v lednici dostatečné množství odloženého zbylého kvásku (viz odstavec praktické), založíme si čerstvý smícháním 20 g aktivního kvásku, 50 g pohankové mouky, 50 g vody a sůl podle chuti.
2. Rozmícháme, přikryjeme a necháme cca 3-4 hodiny kynout.
3. Až těsto zdvojnásobí svůj objem a bude mít bublinky, pak je hotové.
4. Pánev potřeme olejem a vložíme na ni lžíci těsta.
5. Pomocí lžíce těsto roztáhneme a posypeme najemno nakrájenou jarní cibulkou (nebo šalotkou, nebo kimchi či pickles či jakoukoliv jinou najemno nakrájenou/nastrouhanou zeleninou dle chuti), sezamem a pokapeme troškou oleje.
6. Jakmile bude ze spodní strany placka hotová, otočíme ji a osmažíme na druhé straně (té se sezamem a zeleninou).
7. Dáme na talířek a opakujeme s dalšími plackami.

Praktické

• Pokud pravidelně pečeme, uchováváme si zbylý (přebytečný) kvásek ve skleničce a použijeme ho do tohoto receptu (už není tedy třeba přidávat mouku a vodu).
• Tyto placky jsou skvělé jako svačina na výlet, do práce nebo do školy (třeba s pomazánkou). Můžeme je podávat i ke guláši nebo polévce.
• Zbylé placky skladujeme v lednici cca 3 dny.
• Bezlepkový kvásek si můžeme udělat podle tohoto receptu.

Obměna

• Místo jarní cibulky můžeme dát jakoukoliv jinou nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninou. Placky jsou výborné i s kimchi nebo pickles.
• Sezam můžeme nahradit slunečnicovými semínky, dýňovými nebo nasekanými mandlemi či jinými ořechy (vlašské).
• Kdo chce, může si do těsta na placky zamíchat i koření nebo sůl. Nebo je pokapat v 5. kroku sojovou omáčkou či posypat lahůdkovým droždím.

Děti

• Placky jsou vhodné pro děti od 2. roku.