Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Dýňová omáčka na těstoviny

Uvařeno

bez lepku

sezóna podzim

děti od 1 a půl roku

Dýni miluji a pořád jsem se ještě nenabažila různých variant, jak ji připravit. Tento recept vznikl během pár minut, kdy jsem přemýšlela, co s mrkvovou natí, když je v bio kvalitě od našeho farmáře, a vývaru už jsem měla několik litrů. K tomu mi doma chyběla cibule. Zjistila jsem tak, že i bez ní jde vařit a jídlo má zase úplně jinou chuť. Asi vás nadchne nový způsob a chuť dušené zeleniny, kdy do studeného hrnce dáte trochu oleje, vrstvy zeleniny, sůl, pokličku a nesmíte zamíchat.

Zdeňka

★★★★★

Evi taky moc děkuji za slevy. Je to úžasné, co pro nás v klubaky děláte.Tak ať se vám daří a ještě jednou veliký dík.

Základní informace

Rychlá a vynikající omáčka vhodná na těstoviny.

Ingredience pro 4 osoby

🫶 Narozeninová pecka pro nečleny!Pořiď si členství v Klubu a přidáme ti Podzimní detox. Platí během oslav 15 let Jíme Jinak - do 30.9.

Chci začít

3 šálky nakrájené dýně na kostičky
nať ze dvou mrkví, lze nahradit petrželkou
olej
sůl
na dochucení: sojová omáčka, umeocet nebo jablečný ocet
2 lžíce rostlinné smetany

Postup

Dýni, pokud je mladá, nemusíme loupat, jen jí omyjeme kartáčkem a nakrájíme na kostky. Dno hrnce vytřeme olejem, na něj nasypeme kostky dýně. Nať z petržele dobře omyjeme a vrchní část bez tvrdých stonků nakrájíme na větší kusy, stejně budeme na závěr mixovat, tak stačí nakrájet nahrubo. Na dýni v hrnci přidáme nať a osolíme.

Zapneme na chvilku na vyšší stupeň, v okamžiku, kdy se zelenina začne vařit, snížíme na malý a necháme asi 10-15minut pod pokličkou do změknutí. V žádném případě nemícháme, pak už bychom museli míchat pořád. Pokud máme dobrou pokličku a nebudeme pod ní často nahlížet, zelenina se krásně sama udusí ve vlastní šťávě. Pokud máme pocit, že se začíná připalovat, opatrně přilijte po straně trochu horké vody, nebo zeleninového vývaru. Takto upravená zelenina je chuťově zase úplně jiná, sladší a zachová si většinu vitamínů a minerálů.

Mezitím dáme vařit těstoviny. Pokud chcete jíst opravdu zdravě, doporučujeme celozrnné anebo úžasné kukuřičné, které mají velmi podobnou chuť, jako ty z pšenice, ale přitom jsou bezlepkové.

Když se dýně udusí do měkka, rozmixujeme jí včetně natě z mrkve tyčkovým mixérem a dochutíme sójovou omáčkou a umeoctem, ale pozor, je zároveň slaný, takže pokud potřebujete pouze přidat kyselou chuť, dokyselujte jen jablečným octem. Pro zjemnění přidejte 2 lžíce sójové smetany, ale nemusí být.

Kombinujeme

Omáčku můžeme použít i samostatně k jakékoliv obilovině.

Obměna

Pokud rádi experimentujete, použijte k dýni i cibuli, nebo mrkev. Pořadí v hrnci je pak: dolů cibule, na to dýně, navrch mrkev a nať úplně nahoru. Pokud máte rádi smetanové omáčky, přidejte půl šálku sójové smetany.