Jáhlovo-batátová “bramborová” kaše

“Bramborová” kaše z batátu a jáhel

1. Jáhly uvaříme v poměru 1: 2,5 hrnku vody (rostlinného mléka) a mírně je osolíme, nebo použijeme jáhly z předešlého dne.
2. Batáty oloupeme a dáme vařit do deci vody, mírně osolené. Vody nedáváme moc, stačí jen 2 cm po dně, vaříme asi 10 minut do změknutí.
3. Na oleji pomalu orestujeme cibulku, kterou osolíme více.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Uvařené batáty smícháme s jáhlami a dobře rozmixujeme. Když si dáte práci, lze kaši krásně našlehat.
5. Přidáme osmaženou cibulku, kterou buď rozmixujeme dohladka, nebo jí naopak necháme v kaši, nebo jí rozmixujeme částečně.
6. Dochutíme buď shiromisem nebo trochou umeocta, aby kaše nebyla moc sladká a sójovou omáčkou.
7. Kdo rád mlsá, může si kaši ještě zjemnit ovesnou smetanou, ale není to nutné.

Praktické

• Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou omáčku a kaši více osolíme nebo zvolíme jinou verzi omáčky, která neobsahuje sóju (pohanková, hrachová apod.).
• Pro bezlepkovou verzi je třeba na dochucení používat sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení, případně ji vynechat a kaši více osolit.

Obměna

• Do kaše lze přidat i jiný druh obilovin – rýže, pohanka, krupky. Výborná je ochucená trochou česneku a posypaná petrželkou.
• Jáhly můžete vařit v rostlinném mléce.

Kombinujeme

• Kaši kombinujeme nejlépe s luštěninou nebo tempehem a tofu. Výborně chutná s karbanátky a smaženým tempehem.

Děti

• Postup kaše pro děti je stejný, ale nesolíme a vynecháme smaženou cibulku. Budou to v podstatě jen jáhly s batátem. Výsledné pyré nemixujeme, ale můžeme pouze rozmačkat vidličkou či použít pasírovač. Odeberte porci pro dítě a ostatním pak zbytek běžně dochutíme.
• Pro děti od 1 roku a výš můžeme lehounce osolit, u těch nejmenších dáváme sůl po zrníčkách, dvouletým už můžeme solit trošku více, ale pořád méně, než nám dospělým. Smaženou cibulku přidejte až těm dvouletým.