Kimchi Donabe

Recept na kimchi pokrm z jednoho hrnce

1. Do donabe dejte propláchnutou rýži a přidejte vodu asi 2 cm nad rýži. Lehce osolte, přikápněte tamari a lžíci mirinu, promíchejte.
2. Přidejte hlívu, plátky tofu, tuřín a hrášek. Nemíchejte!
3. Přikryjte poklicí a uveďte k varu.

4. Poté stáhněte plamen a vařte pomalu 20 minut.
5. Asi 7 minut před koncem přidejte kimchi a dokončete vaření.
6. Posypejte petrželkou, zakápněte ještě trochou tamari a servírujte přímo v hrnci.

Praktické

• Budete potřebovat hrnec donabe o objemu 500 ml.
• Místo donabe můžete použít jakýkoliv keramický hrnec s poklicí.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a nesójovou tamari, např. hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou.

Obměna

• Místo hlívy můžete použít jakékoliv houby.
• Místo tuřínu můžete dát kedluben, petržel nebo pastinák.

Děti

• Kimchi je vhodné pro děti až od 2 let. Je velmi pikantní a slané. Ale některé děti tuto chuť potřebují (zejména ty narozené v elementu Kovu) a kimči jim chutná. Do kimči je ale nenuťte, většina dětí ostré chutě nemá ráda až do puberty.