Jarní miso polévka s řasou Wakame

Ahoj. Asi máš pravdu, neboť se uvádí, že těch 60°C je hranice, při které začínají degradovat enzymy a hynou živé mikroorganismy. Pokud chci zachovat maximum z toho, co dělá nepasterizované miso výjimečné (enzymy, probiotika, jemné aromatické sloučeniny a částečně vitamíny), tak po vypnutí varu polévku nechám 2 až 3 minuty zchladnout a vedle toho dám do chladného talíře, či mističky trochu vývaru a něm miso rozmíchám. Až poté, co teplota polévky klesne pod těch (+-) 60°C, tak talíř, či misku doplním polévkou. To zchladnutí je také odvislé od toho, v čem polévku vařím. V hrnci s akutermickým dnem to trvá déle.

Myslím si, že tohle moc lidí neřeší. Když si přečtu některé recepty, tak tam se často píše, že na konci varu přidejte do polévky miso pastu a už dál nevařte. Tak že pak mají miso jen jako “mrtvé” ochucovadlo.

Pokud nepasterizované miso dáte do vyšší teploty než 60°C, enzymy skutečně začnou degradovat. Zůstane Vám však nejenom chuť, ale i prebiotika, postbiotika, betaglukany, vitamíny, minerály a další prospěšné látky, které díky ušlechtilé plísni Koji miso obsahuje.

Heličko, je mi potěšením neutěšovat, ale povzbuzovat, motivovat, probuzovat, iritovat, i miliskovat, ale to jak koho… 🤭🤣
Schodové cvičení, jů, já to brala jako chůzi po schodech, a Heluš to vidí jako radost z pohybu… 💪😎
Ku pátku, ku pátku, kilíčka jdou pozpátku…
palindrom Bob

Šikulka postní Bob, ještě schodové cvičení přidává 👍🏻

No Bobe, ty tedy dokážeš potěšit! 😀 (Nebo utěšit? 🤔)

Sušenka utěšitelka…, pamatuješ Vendulku utěšitelku?
Chuť potěší, bříško potěší, špíčky potěší, mozek potěší, ale zoubky a tah na JJ bránu zeslabí, nahlodá. A pak že se to rovná čisté nule.
Je to 4:2. 🤔🤣🎉
rozhodčí Bob