Jarní zeleninová směs s tofu a žampiony

Na jaře potřebujeme uvolnit játra a tak zařazujeme častěji tofu a zelenou zeleninu.

Postup

1. Pórek a řapíkatý celer nakrájíme na proužky. Mrkev na kostičky nebo na sirčičky.
2. Žampiony nakrájíme na proužky a tofu na větší kostičky.
3. Na oleji orestujeme žampiony, mrkev, řapíkatý celer, posolíme a přidáme koření.
4. Občas zamícháme a asi po 10 minutách přidáme pórek, tofu a hrst ořechů.
5. Restujeme dalších 7 minut, přidáme šťávu ze zázvoru, trochu sójové omáčky a vypneme plamen.
6. Dochutíme trochou ume octa.

Kombinujeme

• K zeleninové směsi se hodí jako příloha rýže, bulgur, quinoa nebo jakákoliv jiná obilovina. 
• Na jaře přidáme trochu syrové a kvašené zeleniny.

Děti

• Jarní směs se hodí pro děti asi od 1,5 roku. Oleje i soli použijeme maličko a jsme opatrní s dochucovadly a kořením.
• Od 2 let můžeme podávat jarní směs podle tohoto receptu.