Krémová zeleninová polévka s tuřínem a žampiony

Recept na krémovou polévku se žampiony

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, lehce osolíme a na olivovém oleji ji zvolna restujeme, až zesklovatí a začne jemně vonět.
2. Přidáme na malé kostičky nakrájenou mrkev, cuketu a tuřín. Krátce orestujeme, aby se zelenina propojila s olejem a rozvinula svou chuť.
3. Vmícháme nakrájené žampiony a pórek, promícháme a zalijeme horkým zeleninovým vývarem.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Nic nemusíš vymýšlet. V pondělí 26. 10. startujeme, přidej se k nám.
Chci se přidat
4. Dochutíme drceným kmínem a přidáme rozmačkaný česnek.
5. Vaříme pod pokličkou do změknutí zeleniny cca 15 minut.
6. Část polévky rozmixujeme ponorným mixérem přímo v hrnci – polévka tak získá přirozeně krémovou konzistenci bez zahušťování.
7. Nakonec vmícháme lžíci rýžové smetany a špetku majoránky, kterou mezi prsty lehce promneme, aby se uvolnilo aroma.

Praktické

• Pokud se chceme více zasytit, podáváme polévku s domácími chlebovými plackami nebo kvalitním kváskovým chlebem.

Obměna

• Místo rýžové smetany můžeme použít smetanu mandlovou nebo sójovou.
• Žampiony lze nahradit předem namočenými sušenými houbami – polévka tak získá výraznější chuť.
• Pro výraznější zahřívací efekt lze přidat špetku čerstvě mletého pepře.

Děti

• S ohledem na použité koření a houby doporučujeme zařadit polévku cca od 1,5 roku, budeme šetřit s olejem a se solí.