Seitanové nudličky v cibulové omáčce

Jak připravit nudličky ze seitanu v cibulové omáčce

1. Seitan nakrájíme na nudličky, cibuli na proužky a česnek na tenké plátky.
2. Na oleji orestujeme cibuli se solí, přidáme nudličky seitanu a plátky česneku.
3. Zasypeme sladkou paprikou a kmínem. Krátce orestujeme a zastříkneme sojovou omáčkou.
4. Zalijeme horkým zeleninovým vývarem nebo horkou vodou a chvilku podusíme.
5. Vzniklou omáčku zahustíme kukuřičným škrobem tak, že 2-3 lžíce škrobu rozmícháme ve studené vodě a vmícháme do omáčky. Chvilečku povaříme a stáhneme z plotny.
6. Podle potřeby dochutíme sójovou omáčkou, případně můžeme zjemnit sójovou smetanou či kokosovým mlékem.

• K seitanovým proužkům v cibulové omáčce se hodí jakékoli celozrnné obiloviny, nočky, knedlíky nebo těstoviny. Aby bylo jídlo kompletní, doplníme ještě luštěninou (alespoň v polévce) a tepelně upravenou zeleninu.
• Pro bezlepkovou verzi použijeme bezlepkový seitan, případně nahradíme tofu nebo tempehem či jinou zdravou alternativou “masa”. Je také potřeba použít  sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení.
• Pro verzi bez sóji použijeme jinou rostlinou smetanu namísto sójové.

• Omáčku můžeme zahustit červenou čočkou (tím i splníme luštěninu pro kompletní talíř). Buď využijeme již uvařené zbytky z předchozího dne nebo červenu čočku přidáme k seitanu a povaříme 15-20 minut.