Mrkev na zázvoru

Jak připravit vynikající dušenou mrkev

1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na maličké kostičky – co nejmenší.
2. Mrkve očistíme a nakrájíme na tenoučké plátky, ideálně škrabkou na zeleninu nebo na struhadle.
3. Ve woku rozpálíme olej a vložíme na něj zázvor. Osolíme a restujeme téměř do zlatova.
4. Přidáme mrkev, krátce orestujeme a podlijeme trochou vody. Přiklopíme a dusíme.
5. Ve zbytku vody rozmícháme kuzu (nebo jiný škrob) a přidáme za stálého míchání k podušené mrkvi.
6. Micháme, dokud nezhoustne.
7. Odstavíme a podle potřeby přidáme cca 1/2 lžičky umeocta.

Praktické

• Čím menší kostičky a tenčí plátky, tím lépe.
• Pokud dáte víc vody, musíte dát víc škrobu.
• Škrobu ale nedáváme příliš mnoho, necheme pudink ale lehkou glazuru na mrkvi.
• Pokud potřebujete dosolit, přidejte kapku sojové omáčky.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Kombinujeme

• Skvěle se hodí jako zeleninová příloha k hlavnímu jídlu nebo místo salátu.
• Nám tak chutná, že jsme si ji dali i ke koprové omáčce viz foto.

Obměna

• Místo zázvoru můžeme dát oblíbené koření.
• Místo kuzu arowrote nebo kukuřičný škrob, případně škrob zcela vynechat.

Děti

• Vhodné pro děti cca od 2 let kvůli zázvoru, který jim může přijít pikantní. Některé děti ale budou nadšené i v mladším věku.