Ingredience
- 200 g bezlepkových těstovin (penne, fusilli nebo špagety)
- 200 g marinovaného tofu
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 1 menší brokolice
- 1 větší mrkev
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1–2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička uzené papriky
- čerstvě mletý pepř
- citrónová šťáva (volitelně)
- čerstvá petrželka nebo bazalka
- případně trocha sójové omáčky (jen pokud tofu není dost slané)
- kousek rajčete a ledového salátu
- naklíčená čočka
Recept na bezlepkové těstoviny s křupavým tofu
- Uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Před slitím si ponechte asi 100 ml vody z vaření.
- Marinované tofu lehce osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Smíchejte škrob s uzenou paprikou a pepřem a tofu ve směsi rovnoměrně obalte.
- Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a tofu opečte ze všech stran dozlatova, přibližně 6–8 minut. Poté jej odložte stranou.
- Zeleninu připravte: mrkev nakrájejte na tenká půlkolečka, brokolici rozdělte na malé růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte na plátky, papriku na tenké nudličky, cuketu na půlkolečka nebo čtvrtkolečka, česnek nasekejte najemno.
- Do stejné pánve přidejte druhou lžíci oleje a zeleninu restujte v tomto pořadí: mrkev asi 2 minuty, přidejte brokolici a restujte další 2 minuty, přidejte papriku na 2 minuty, nakonec cuketu na 2–3 minuty. Česnek vmíchejte až poslední minutu, aby nezhořkl.
- Do pánve přidejte uvařené těstoviny a několik lžic vody z jejich vaření. Vše promíchejte, případně dochuťte citrónovou šťávou nebo trochou sójové omáčky.
- Nakonec opatrně vmíchejte křupavé tofu, posypejte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.
Praktické
- Marinované tofu bývá dost slané, proto jídlo ochutnejte až úplně na závěr.
- Škrob vytvoří při opékání tenkou křupavou krustu, která zůstane krásně křehká.
- Pokud máte horkovzdušnou fritézu, připravte tofu v ní při 190–200 °C asi 12–15 minut. Stačí jej lehce potřít nebo postříkat olejem.
- Vodu z těstovin nevylévejte. Díky škrobu krásně propojí všechny chutě a vytvoří jemnou omáčku bez smetany.
Obměna
- Přidejte hrst baby špenátu nebo hrášku.
- Skvěle chutná také se žampiony nebo zelenými fazolkami.
- Pro krémovější variantu vmíchejte na závěr 2–3 lžíce rostlinné smetany nebo lžíci tahini.
- Místo bezlepkových těstovin můžete použít celozrnné těstoviny, rýžové nudle nebo gnocchi.
Děti
- Vynechte uzenou papriku, pokud na ni děti nejsou zvyklé.
- Zeleninu nakrájejte na menší kousky a nechte ji spíše měkčí.
PS: Letní hubnutí? Zkus to jinak!
Stáhni si zdarma kompletního průvodce pro letní hubnutí. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář