Zeleninová polévka s batátem, skleněnými nudlemi a pažitkovými květy

Recept na ranní polévku

1. Zeleninový vývar přiveďte k varu a podle potřeby dosolte.
2. Batát, mrkev a petržel nakrájejte na menší kostky a vložte do horkého vývaru.
3. Vařte přibližně 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová tvar.
4. Ke konci vaření přidejte nasekanou pažitku a krátce prohřejte.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
5. Pak připravte rýžové skleněné nudle.
6. Nudle vložte do misky a zalijte vroucí vodou.
7. Nechte je namočené 3–5 minut, dokud nezměknou a nezesklovatí.
8. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se nepřevařily a neslepily.
9. Do každé misky rozdělte připravené nudle, zalijte je horkou polévkou se zeleninou a ozdobte pažitkovými květy a lístky dobromysli.

Praktické

• Nudle skladujte odděleně od polévky a přidávejte je až při servírování. Zachovají si lepší strukturu.
• Pokud je vývar dostatečně kvalitní a silný, není potřeba přidávat další koření.

Obměna

• Místo skleněných nudlí můžete použít  pohankové nudle nebo uvařenou rýži.

Děti

• Menším dětem zeleninu nakrájejte na drobnější kousky, aby se jim lépe jedla.
• Pokud děti nemají rády výraznou chuť bylinek, přidejte pažitku pouze do porcí pro dospělé.
• Přirozená sladkost batátu a mrkve bývá u dětí velmi oblíbená.