Krémové tahini těstoviny s batátem a kadeřávkem

Naše oblíbené krémové "smetanové" těstoviny s tahini omáčkou, sladkými batáty, kadeřávkem a uzeným tofu. Toto jídlo bychom mohli jíst denně. Tato omáčka je velmi univerzální. Využijete ji i do salátů nebo jako dip.

Ingredience

těstoviny:

• balíček celozrnných těstovin
• 1 lžíce oleje
• 1 velký batát
• velká hrst kadeřávku
• 1 cibule
• 1 uzené tofu
• sojová omáčka
• sůl
• semínka a petrželka na posyp

tahini omáčka:

• 1/2 šálku tahini
• 1/2 šálku vody
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 1/4 šálku lahůdkového droždí
• 2 lžíce bílého misa (shiromiso)
• 2 stroužky česneku (syrový protlačený nebo orestovaný)
• sůl

Jak připravit krémové tahini těstoviny

1. Těstoviny uvaříme dle návodu a scedíme.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku a větší špetku soli.
3. Jakmile je cibule dozlatova orestovaná, přidáme na kostičky batát a také orestujeme.
4. Zalijeme lžící sojové omáčky, přidáme kadeřávek, zamícháme a podlijeme vodou (např. z vaření těstovin).
5. Dusíme do změknutí.
6. Mezitím si připravíme tahini omáčku.
7. Všechny ingredience na omáčku vyšleháme nebo vymixujeme v mixéru.
8. K měkké zelenině přidáme těstoviny a nalijeme omáčku a ještě cca 1/2 šálku vody (dle konzistence).
9. Chvilku povaříme, aby se omáčkou těstoviny obalily a promícháme.
10. Vypneme a vmícháme nahrubo nastrouhané (nebo na kostičky nakrájené) uzené tofu, ozdobíme petrželkou a semínky.

Praktické

• Pokud nám vadí syrový česnek, můžeme ho dopředu orestovat na trošce oleje a až poté rozmixovat s tahini omáčkou.
• Tuto tahini omáčku můžeme použít i na saláty, do různých zeleninových směsí, tortill a placek, vařených obilovin nebo jako dip k pečené zelenině.
• Pro bezlepkovou dietu volíme pohankové nebo jiné bezlepkové těstoviny.

Obměna

• Místo batátu můžeme dát dýni nebo mrkev. Výborný je i hrášek.
• Pokud máme rádi, můžeme přidat i houby.
• Kadeřávek se dá nahradit čínským zelím, hlávkovou nebo růžičkovou kapustou.
• Tahini můžeme zaměnit za mandlové, kešu nebo jiné máslo.
• Místo shiromisa můžeme dát jakékoliv jiné miso a citronovou šťávu můžeme nahradit za rýžový nebo jablečný ocet (v menším množství, dle chuti).
• Zeleninu můžeme i péct v troubě a pak smíchat s těstovinami a omáčkou v míse.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Děkuji moc za videa

Magda: Děvčata, děkuji moc za videa, jsou úžasná a...

Přidala se ke mně i kolegyně z práce

Hanina515: Nemám ani extra chutě, když dětem peču klasickou buchtu,...

Centimetry jsou pryč, zdraví lepší (Zuzana)

Zuzana: Evičko, opět to byl přínosný kurz. Kila, spíš...

Úžasně zpracovaný kurz do naprostých deitalů

Ilona L.: Evi, váš kurz byl naprosto úžasný. Zpracovaný...

Překvapilo mě, jaký rozdíl je, když nejím maso a mléko

Slavkast: Chtěla bych za kurs moc poděkovat! Nejvíce mě...

Absolutně luxusní koprovka, po které mě nebolí břicho

Pstoklask: Absolutně luxusní koprovka, po které mě (konečně!) nebolí...

Srovnal se mi cyklus (Adriana)

Adriana: Vďaka vašim radám som zaradila do jedálnička viac...

Manžel ochutnal a jaksi nezbylo (Marie)

Marie: Dobrý den, Evo. Děkuji, že jsem díky Jíme...

Díky za obrovskou inspiraci

Touto cestou chci Evě a Heleně poděkovat za záslužnou...

Jídlo je neskutečně chutné, jednoduché a variabilní – prostě bezvadně připravený kurz!

Ivaostadal: Děkuji celkově za bezvadně připravený kurz, zhubla jsem,...

Nepřestává mě fascinovat, co dokáže ranní polévka (Eva)

Eva: Vím, že už na to taky většina lidí...

Jíme jinak je fantastický web

Sisi: Jíme jinak je fantastický web, který vás musí...

Faldy na břiše jsou pryč, zálibně se dívám do zrcadla

Lucka: Tak činím nyní bilancování mé  Jarní očisty. Jelikož...

Lucka, účastnice kurzu, nám napsala

Dobrý den Evo a Heleno, ještě jednou děkuji za příjemně...

Hltám všechny informace

Lenka B.: Ahoj Evi, děkuji za perfektně zpracovaný článek....

Díky vám jsem začala po 20 letech snídat!

Duetka: Jídlo je úplně skvělé. Díky vám Evi konečně...