Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Krémové tahini těstoviny s batátem a kadeřávkem

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

Naše oblíbené krémové “smetanové” těstoviny s tahini omáčkou, sladkými batáty, kadeřávkem a uzeným tofu. Toto jídlo bychom mohli jíst denně. Tato omáčka je velmi univerzální. Využijete ji i do salátů nebo jako dip.

Ingredience

těstoviny:

balíček celozrnných těstovin
1 lžíce oleje
1 velký batát
velká hrst kadeřávku
1 cibule
1 uzené tofu
sojová omáčka
sůl
semínka a petrželka na posyp

tahini omáčka:

1/2 šálku tahini
1/2 šálku vody
1/4 šálku citronové šťávy
1/4 šálku lahůdkového droždí
2 lžíce bílého misa (shiromiso)
2 stroužky česneku (syrový protlačený nebo orestovaný)
sůl

Stokrát lepší než mikulášský balíček plný sladkostí (Jitka)

Jak řešit mikulášskou nadílku a adventní kalendář u dětí, které jsou z dětství zvyklé na sladkosti? Svoje zkušenosti ...

Jak připravit krémové tahini těstoviny

Těstoviny uvaříme dle návodu a scedíme.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku a větší špetku soli.
Jakmile je cibule dozlatova orestovaná, přidáme na kostičky batát a také orestujeme.
Zalijeme lžící sojové omáčky, přidáme kadeřávek, zamícháme a podlijeme vodou (např. z vaření těstovin).
Dusíme do změknutí.
Mezitím si připravíme tahini omáčku.
Všechny ingredience na omáčku vyšleháme nebo vymixujeme v mixéru.
K měkké zelenině přidáme těstoviny a nalijeme omáčku a ještě cca 1/2 šálku vody (dle konzistence).
Chvilku povaříme, aby se omáčkou těstoviny obalily a promícháme.
Vypneme a vmícháme nahrubo nastrouhané (nebo na kostičky nakrájené) uzené tofu, ozdobíme petrželkou a semínky.

Praktické

Pokud nám vadí syrový česnek, můžeme ho dopředu orestovat na trošce oleje a až poté rozmixovat s tahini omáčkou.
Tuto tahini omáčku můžeme použít i na saláty, do různých zeleninových směsí, tortill a placek, vařených obilovin nebo jako dip k pečené zelenině.
Pro bezlepkovou dietu volíme pohankové nebo jiné bezlepkové těstoviny.

Obměna

Místo batátu můžeme dát dýni nebo mrkev. Výborný je i hrášek.
Pokud máme rádi, můžeme přidat i houby.
Kadeřávek se dá nahradit čínským zelím, hlávkovou nebo růžičkovou kapustou.
Tahini můžeme zaměnit za mandlové, kešu nebo jiné máslo.
Místo shiromisa můžeme dát jakékoliv jiné miso a citronovou šťávu můžeme nahradit za rýžový nebo jablečný ocet (v menším množství, dle chuti).
Zeleninu můžeme i péct v troubě a pak smíchat s těstovinami a omáčkou v míse.

Děti

Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.

A co dále? Blíží se čas na jarní detox!

Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.