Ingredience
těstoviny:
- balíček celozrnných těstovin
- 1 lžíce oleje
- 1 velký batát
- velká hrst kadeřávku
- 1 cibule
- 1 uzené tofu
- sojová omáčka
- sůl
- semínka a petrželka na posyp
tahini omáčka:
- 1/2 šálku tahini
- 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 1/4 šálku lahůdkového droždí
- 2 lžíce bílého misa (shiromiso)
- 2 stroužky česneku (syrový protlačený nebo orestovaný)
- sůl
Jak připravit krémové tahini těstoviny
- Těstoviny uvaříme dle návodu a scedíme.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku a větší špetku soli.
- Jakmile je cibule dozlatova orestovaná, přidáme na kostičky batát a také orestujeme.
- Zalijeme lžící sojové omáčky, přidáme kadeřávek, zamícháme a podlijeme vodou (např. z vaření těstovin).
- Dusíme do změknutí.
- Mezitím si připravíme tahini omáčku.
- Všechny ingredience na omáčku vyšleháme nebo vymixujeme v mixéru.
- K měkké zelenině přidáme těstoviny a nalijeme omáčku a ještě cca 1/2 šálku vody (dle konzistence).
- Chvilku povaříme, aby se omáčkou těstoviny obalily a promícháme.
- Vypneme a vmícháme nahrubo nastrouhané (nebo na kostičky nakrájené) uzené tofu, ozdobíme petrželkou a semínky.
Praktické
- Pokud nám vadí syrový česnek, můžeme ho dopředu orestovat na trošce oleje a až poté rozmixovat s tahini omáčkou.
- Tuto tahini omáčku můžeme použít i na saláty, do různých zeleninových směsí, tortill a placek, vařených obilovin nebo jako dip k pečené zelenině.
- Pro bezlepkovou dietu volíme pohankové nebo jiné bezlepkové těstoviny.
Obměna
- Místo batátu můžeme dát dýni nebo mrkev. Výborný je i hrášek.
- Pokud máme rádi, můžeme přidat i houby.
- Kadeřávek se dá nahradit čínským zelím, hlávkovou nebo růžičkovou kapustou.
- Tahini můžeme zaměnit za mandlové, kešu nebo jiné máslo.
- Místo shiromisa můžeme dát jakékoliv jiné miso a citronovou šťávu můžeme nahradit za rýžový nebo jablečný ocet (v menším množství, dle chuti).
- Zeleninu můžeme i péct v troubě a pak smíchat s těstovinami a omáčkou v míse.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.
Živý kurz: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutná
Na živém kurzu "Lehčí Vánoce" ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví. Mrkni na termíny. Chci Lehčí Vánoce
Komentáře
Tak tohle je naprosto geniální jídlo! Určitě zařadím do svého “playlistu”. Dámy, moc děkuji :-).
Když jsem vařila tohle jídlo, netušila jsem, že to bude taková dobrota. Opravdu povedená kombinace chutí. Díky za výborný recept.