Barevný uzený fazolový kotlík

Jak připravit fazolový kotlík

1. Zeleninu si nakrájíme nadrobno včetně zázvoru (ten úplně na malé kostičky).
2. Na oleji ve woku osmahneme pórek, přidáme zázvor a papriku a posolíme větší špetkou soli.
3. Přisypeme zbylou zeleninu a fazole a ještě osmahneme.
4. Trošku pocákáme sojovou omáčkou, přidáme koření a po minutě zalijeme vodou nebo vývarem.
5. Dusíme na mírném plameni do změknutí zeleniny.
6. V trošce studené vody si rozmícháme maizenu (nebo jiný škrob) a vlijeme do woku.
7. Jakmile se omáčka zahustí, vypneme a dochutíme umeoctem.

Praktické

• Množství zeleniny a koření si upravte dle chuti a porcí, které připravujete.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

• Můžete použít i jiné koření, které máte rádi.
• Místo maizeny můžete použít i jiný škrob (kuzu, arrowroot), nebo třeba zahustit kváskem.
• V tomto jídle je výborný i batát, hrášek, fazolky nebo kukuřice.
• Místo nakrájeného osmahlého zázvoru můžete na závěr jídlo dochutit zázvorovou šťávou.
• Fazole můžete vyměnit za cizrnu nebo jinou luštěninu, tofu či tempeh (i seitan bude výborný).

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2-2,5 let, až už jedí větší luštěniny.