Dýňová bašta aneb polévka plná dýně

Opět jeden z mnoha receptů ‘co dům dal’, takže sáhněte po tom, co najdete zrovna v lednici. Výborná bude i s mrkví či květákem

Ingredience na 4 porce

• Větší cibule
• 1 menší dýně hokkaidó případně lze část nahradit mrkví
• Řasa kombu či wakame
• Uzené tofu 1/2 balíčku nastrouhat najemno
• Rýžové nudle
• Pórek nakrájený na kostičky
• Olej

• Sůl
• Vývar
• Umeocet
• Šťáva že zázvoru (nastrouhaný zázvor vymačkat a použít pouze šťávu)
• Miso pasta
• Sojová Smetana
• Dýňová semínka

Cibuli nakrájíme nahrubo a dýni na větší kostky. Cibuli se solí orestujeme na oleji do sklovata a zalijeme horkým vývarem. Vložíme dýni a řasu a dusíme pod pokličkou do změknutí, tj asi 10 minut. Polévku rozmixujeme, stačí nahrubo, protože zelenina je dostatečně měkká a vláčná. Podle konzistence můžeme ještě naředit horkým vývarem.

Přivedeme opět k varu a vložíme nastrouhané tofu, rýžové nudle a pórek. Odstavíme z plotny a dle návodu necháme nudle v polévce dojít, většinou cca 8-10 minut. Je-li třeba a podle své chuti dochutíme umeoctem a šťávou ze zázvoru.

Na závěr již jen rozmícháme do polévky miso pastu a na talíři dozdobíme smetanou a dýňovými semínky.

Velice sytá polévka, která bez problémů zastoupí i hlavní jídlo. Navíc jde o kompletní talíř, takže může být vítanou variantou i na cesty do termosky.