Jarní pampeliškové špagety aglio olio e peperoncino

Ingredience

• stonky pampelišek (asi 30 ks na 1 porci)
• česnek (1 stroužek nebo dle chuti i více)
• chilli vločky nebo kousek chilli papričky
• sůl
• olivový olej
• voda
• uvařená žlutá nebo červená čočka (asi 2 lžíce)
• bylinková sůl
• medvědí česnek

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

Recept na pampeliškové špagety

1. Omyté stonky z pampelišek bez květů povaříme ve vodě asi 1-2 minuty. Změknou a odstraní se tím i část hořké chuti.
2. Scedíme.
3. Ve woku zahřejeme olivový olej, osolíme, přidáme okapané pampeliškové stonky a krátce restujeme.
4. Vypneme oheň a přidáme prolisovaný česnek a podle chuti chilli.
5. Zatímco se restují pampeliškové stonky, na trošce olivového oleje prohřejeme uvařenou čočku, ochutíme bylinkovou solí.
6. Na talíř servírujeme pampeliškové špagety, navrch dáme čočku, posypeme nakrájeným medvědím česnekem.
7. Podáváme jako lehký oběd nebo večeři.

Praktické

• Pampelišky sbírejte na co nejčistším místě, v přírodě daleko od silnic a polí nebo na zahradě bez chemie.

Obměna

• Místo medvědího česneku můžete použít jakékoliv jiné čerstvé bylinky.