Zobrazit jen:
Živý kurz vaření v Praze 6. 9. 2026
Vaření nemusí být složité ani plné nejistoty. V kurzu „Zdravé vaření pro tělo i duši“ ti ukážeme, jak připravovat jídla, která prospívají tělu a zároveň ch...
22
8
Ozdobte si talíř: 10 jedlých, krásných i zdravých květů
Barevné květy mohou rozjasnit nejen vaši zahradu, ale také talíř i vaše zdraví. Až budete příště vařit pro sebe nebo hosty, nezapomeňte pokrmy ozdobit někt...
klub
28
1
Emoční zajídání
Znáte to? Celý týden se držíte jídelníčku, cítíte se skvěle, tělo vám děkuje – a pak najednou večer stojíte nad otevřenou lednicí a nevíte, jak se tam ten ...
Vybrali jsme pro vás
49
136
Zahrada v červnu
Co v červnu na naší zahradě roste a co ještě budeme vysévat? Jak se správně o rostlinky starat, jak je vyvazovat, vyštipovat, jednotit a jak vysévat nové r...
184
126
Jak nám Luna pomáhá
Co vlastně o Měsíci víme? A jak souvisí s ženstvím, zdravím a jídlem? Podívejte se, jak vám může Luna pomoct.
133
119
Jak ráno uvařit jídlo s sebou do práce, školky či školy
Je možné zvládnout ráno uvařit snídani, oběd a svačiny s sebou do práce a do školky či školy? Je, když víte, jak na to!
121
108
Klíšťata, přírodní antibiotika a borelióza
Dáša Lužná nám poradila, jak na klíšťata. Co udělat preventivně a co v momentě, když se klíště přisaje. Důležitá je i rada pro případ, že po klíštěti zůst...
46
108
Proč na jaře některé děti moc nejedí a jiné stonají
Už je to zase tady. Jako každý rok na jaře maminky lamentují, že to jejich robátko poslední dobou nějak stávkuje v jídle. Většina dětí, které doposud tak k...
57
93
Proč doma vyrábíme rostlinná mléka — a proč jsme pro členy Klubu vyjednali 40% slevu na NutraMilk
Chcete vědět, jak si doma připravit chutná a čistá rostlinná mléka bez zbytečných přísad? Ukážeme vám, proč se nám osvědčil výrobník NutraMilk, který šetří...
O čem se mluví
Viera
TeďAhoj Jani. Není to podmínkou,ale má to své výhody.
Bazalka se blansiruje hlavně proto, aby si zachovala sytě zelenou barvu (zejména při přípravě pesta nebo při mražení) a aby se zpomalila oxidace.
Jak to funguje
Listy bazalky obsahují enzymy (zejména polyfenoloxidázu – PPO). Když listy narušíte (nakrájíte, rozmixujete), enzymy se dostanou do kontaktu se vzduchem a způsobí hnědnutí – pesto nebo listy rychle ztratí jasnou zelenou barvu a zešednou nebo zhnědnou.
Krátké povaření (obvykle 10–20 sekund ve vroucí vodě) a okamžité zchlazení v ledové vodě tyto enzymy denaturuje (zneškodní). Oxidace se tak výrazně zpomalí nebo zastaví a barva zůstane jasně zelená mnohem déle .
Kdy se to používá
Při přípravě pesta – aby zůstalo sytě zelené (některé recepty to doporučují, jiné ne – blansírování mírně ztlumí čerstvou bylinkovou chuť).
Při mražení bazalky – pomáhá zachovat barvu, chuť i texturu.
Nevýhody
Blansírování mírně „uvaří“ listy, takže chuť je o něco méně aromatická.
Klub
Kurz
Dáša
Včera v 22:33Škoda, 12. září jsem v lázních. Určitě bych do Olomouce přijela, nemám to daleko. Tak snad příště. Dáša
Klub
Hanka
Včera v 21:43Jardo prosím Tě kde najdu recept na kukuřičné kvaskové placky? Nemůžu je najít. Děkuji za info. Talíř máš moc krásný 💯
Klub
249
22
Nebezpečí zelených smoothie a šťáv – jsou nabité živinami, ale i riziky
Smoothie a zelené detoxikační šťávy zažívají boom. Možná o nich máte také představu, že jde o tu nejzdravější věc, kterou pro své tělo můžete udělat. Že je...
Broskve bez kadeřavosti – jde to vůbec bez chemie?
Stromy jsou v plné síle, plné květů. Těšíte se na plody a najednou vše zničí jakási nemoc, listy jsou zkroucené a poté opadávají. Broskví zůstane na stromě...
32
3
Krevní skupina a jídelníček: mýtus, který přežil 30 let bez jediného důkazu
„Já musím jíst maso, jsem přece krevní skupina 0.” Tuhle větu jste možná slyšeli od kamarádky, kolegyně, možná jste si ji dokonce sami někdy pomyslel...
Léky mi snížili na minimum a štítná žláza se zlepšila (Martina, 41 let)
Myslela jsem si, že o zdravém vaření už vím skoro všechno, přesto mě trápilo zažívání a problémy se štítnou žlázou. Jarní očista mi přinesla úlevu, více en...
13
Živý kurz vaření v Brně 25. 8. 2026
Zažij kurz, který tě naučí víc než jen vařit. Naučíš se, jak připravit vyvážené a hlavně chutné jídlo. Ukážeme ti, jak vidět věci v souvislostech a jak se ...
11
Přestaňte bojovat samy se sebou
Chápeme, že začít se změnou životního stylu může být náročné a únava či stres často zhatí vaše plány. Ukážeme vám, jak se o sebe starat s láskou a malými k...
77
1
10 tipů, jak zpracovat letní jablíčka
Letní jablka jsou právě v kurzu. Spotřebujte je, než spadnou na zem a začnou se kazit. Máme pro vás tipy, jak zpracovat jablka i slupky, a osvědčené recept...
18
Už vás unavuje, že někdo pořád řeší, jak byste měla vypadat?
Kolikrát jste už slyšela, že byste měla zhubnout, jíst méně nebo vypadat jinak? Možná je načase přestat poslouchat okolí a začít naslouchat sama sobě. V to...
60
1
Pět kilo mít a nemít je podstatný rozdíl!
Když vážíte 65 kg a 5 kg shodíte, je to jen jedna třináctina, což nezní jako velký úbytek. No ale zkuste si vzít 5 kg do ruky a pěkně si je ponosit. Přeci ...
108
38
Jak podpořit své zdraví v srpnu
Jak by měl vypadat náš jídelníček v srpnu? Na jaké orgány bychom na konci biologického léta měli zaměřit, proč a jak na to?
88
7
Nezměnila jsem jen jídelníček. Změnila jsem celý svůj život. (Jana, 46 let)
Jídlo pro mě dlouho bylo nejen potěšením, ale i způsobem, jak zvládat stres a náročné životní situace. Když jsem začala měnit svůj jídelníček, postupně se ...
54
10
Neumírej: Proč chce žít Bryan Johnson déle
Muž jménem Bryan Johnson je novodobým průkopníkem dlouhověkosti. Byly ale doby, kdy on sám pochyboval nad smyslem života. Co ho přimělo vydat se na cestu z...
21
5
Živý kurz vaření v Praze 9. 8. 2026
Vaření nemusí být složité ani plné nejistoty. V kurzu „Zdravé vaření pro tělo i duši“ ti ukážeme, jak připravovat jídla, která prospívají tělu a zároveň ch...
28
Výzva pro hrdiny Hubneme do plavek 2026. Máme pro vás krásné dárky!
Mnozí z vás se s námi pustili do kurzu Hubneme do plavek a protože z vašich ohlasů vidíme, že se vám daří a zasloužíte si odměnu, jsme tu opět s výzvou. Ne...
Gochugaru: Ohnivé srdce korejské kuchyně
V mých receptech ho vídáte. Pokud jste fanoušky asijské kuchyně jako já, pojďte si přečíst něco o gochugaru.
36
10
Vyhrajte boj s octomilkami
Také bojujete s otravnými octomilkami? Obzvlášť letní měsíce jsou pro tyto mušky ráj. Všude je spousta přezrálého ovoce, sladkých šťáv, vína, piva, moštů, ...
97
3
12 faktů, kterými vás překvapí meruňky
Můžete se po meruňkách utlouct? Tak to je dobře. Už 3 kusy meruněk totiž pokryjí polovinu denní dávky provitamínu A a vitamínu C. Jsou považovány za symbol...
113
10
Pupalka dvouletá – skvělá v kuchyni i v lékárničce
Královna noci, pupalka, se dá využít i přes den. Je to léčivka, krásně voní a její květy, kořen i listy se dají využívat v kuchyni. Pupalkový olej je hotov...
12
Živý kurz vaření ve Zlíně 4. 9. 2026
Zažij kurz, který tě naučí víc než jen vařit. Naučíš se, jak připravit vyvážené a hlavně chutné jídlo. Ukážeme ti, jak vidět věci v souvislostech a jak se ...
Únava a menstruace: Možná trpíte PMS
Zvýšená únava před menstruací je jedním z možných příznaků premenstruačního syndromu (PMS). Tyto změny obvykle souvisí s hormonálními výkyvy v druhé půlce ...