Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty

Vlažný lilkový salát

Uvařeno

bez sóji

sezóna léto

Rozplývající se lilek, rustikální špalda, slané tóny kaparů, svěží bazalka a křupavé piniové oříšky. Pokud hledáte plnohodnotné jídlo z jednoduchých surovin, které dokáže opravdu nadchnout, právě jste ho našli. Tento vlažný salát se promění z obyčejné přílohy v hlavního hrdinu stolu díky speciálnímu detailu: sametové omáčce z tahini, která spojuje všechny chutě v neodolatelné kombinaci. Lahodný, zdravý a texturami nabitý recept hotový v několika málo krocích.

Ingredience

podle potřeby

lilky
olivový olej
cherry rajčátka
špalda
česnek
bazalka
piniové oříšky
kapary
pažitka
sůl
pepř
citrónová kůra

Na zálivku:

tahini
citrónová šťáva
sůl
voda

Naděžda

★★★★★

Jíme jinak znamená pro mě i žít jinak. Co já jsem se všechno naučila, kromě vaření z nových, mně dříve neznámých potravi…

Recept na vlažný lilkový salát

Lilky nakrájejte na kostky, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Promíchejte a dejte péct na 200°C asi na 30 minut. Poté nechte stranou.
Ve skleničce promíchejte trochu tahini s citrónovou šťávou a troškou vody. Osolte, promíchejte na kašičku.
Na pánev dejte olivový olej, česnek a uvařenou špaldu. Osolte, opepřete, promíchejte a orestujte.
Do mísy dejte lilek, rajčata, nasekanou bazalku, kapary, nastrouhanou citrónovou kůru a promíchejte.
Připravenou špaldu rozprostřete na velký tác nebo talíř.
Na špaldu nasypte lilkový salát. Pocákejte zálivkou a posypte pažitkou s natrhanými listy bazalky. Dokončete opraženými piniovými semínky.

Praktické

Salát servírujte při pokojové teplotě, nedávejte do lednice.
Řiďte se počtem strávníků, není třeba nic vážit.
Rajčata a lilek jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví, patří k zeleninám, které nejsou základem našeho jídelníčku. Pokud vám ale rostou na zahradě nebo vám je dovezl farmář s bio bedýnkou, neváhejte si s nimi zpestřit jídelníček. Při potížích s klouby a ledvinami tuto zeleninu vynecháváme.

Děti

Větším dětem.

PS: Letní hubnutí? Zkus to jinak!

Stáhni si zdarma kompletního průvodce pro letní hubnutí. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.