Pestrá Buddha Bowl plná proteinů

Jak připravit Buddha bowl s quinoou

1. Na pánev nalijeme olej a přidáme na plátky nakrájenou cuketu a dýni.
2. Osolíme, posypeme bylinkovým kořením (např. tymián nebo provensálské) a zastříkneme sojovkou.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme restovat na nízkém plameni.
4. Do hrnce nalijeme do 1/4 vodu, přidáme špetku soli a přivedeme k varu.
5. Vhodíme brokolici a cca 2 minuty povaříme.
6. Vyjmeme a propláchneme studenou vodou.
7. Po pár minutách otočíme zeleninu na pánvi, postříkáme sojovkou a posypeme bylinkami.
8. Jakmile je zelenina orestovaná a měkká, umístíme ji do misky.
9. Přidáme uvařenou teplou quinou, do které zamícháme nasekaný mangold.
10. Hezky do misky naskládáme i další ingredience – nakrájenou zeleninu (okurek, rajče), salát, tempeh, čočku, brokolici a můžeme zasypat oblíbeným kořením a zalít dipem (doporučujeme například tahini + voda + citronová šťáva).
11. Posypeme semínky a podáváme.

Praktické

• Tuto misku si můžete vzít i s sebou jako oběd do práce, školy, na výlet atp.
• Buď si můžete jednotlivé ingredience do misky naskládat zvlášť a jíst je odděleně, anebo je v misce všechny smíchat s oblíbeným dipem a jíst dohromady. Oboje je výborné!

Obměna

• Pokud máte rádi, posypte buddha bowl restovanými oříšky nebo semínky (např. pražené slunečnicové semínko s umeoctem). Můžete použít i slanou bylinkovou granolu nebo si misku posypat lahůdkovým droždím.
• Místo restování na pánvi, můžete zeleninu grilovat nebo péct v troubě.
• Místo tempehu můžete dát tofu. Můžete použít uzené, marinované nebo ochucené. Doporučujeme ho na trošce oleje nebo nasucho opéct na pánvičce, na grilu nebo v troubě.
• Přidejte si ještě k jídlu kvašenou zeleninu. Krásně vás osvěží a podpoří trávení.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 1,5 roku. Šetřete ale se solí a olejem a vynechte ořechy.