Ingredience
- 200 g přírodního tofu
- 250 g žampionů
- 1 větší cibule
- 1 červená paprika
- 1 menší cuketa
- 2 stroužky česneku
- 1–2 lžíce oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- ½ lžičky kurkumy
- 1 lžíce lahůdkového droždí (volitelně)
- čerstvě mletý pepř
- jako obloha ledový salát, ředkvičky
- petrželka nebo pažitka na posypání
Recept na rychlý oběd s tofu a zeleninou
- Cibuli nakrájej na půlměsíčky a na oleji ji nech zesklovatět.
- Přidej na plátky nakrájené žampiony a několik minut je restuj, až se odpaří většina tekutiny.
- Přidej papriku a cuketu nakrájené na menší kousky a krátce orestuj. Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
- Tofu rozdrob rukama přímo do pánve na menší nepravidelné kousky.
- Přidej kurkumu, sójovou omáčku, himalájskou černou sůl a případně lahůdkové droždí. Vše dobře promíchej a 3–5 minut společně prohřej.
- Dochuť čerstvě mletým pepřem. Nakonec posyp čerstvými bylinkami.
Praktické
- Tofu před použitím nemusíš lisovat. Stačí ho dobře osušit.
- Pokud použiješ pevnější tofu, bude mít výsledná směs příjemnější strukturu.
- Žampiony nejprve nech dobře opéct a nemíchej je příliš často – získají výraznější chuť.
- Podávejte s bulgurem nebo jinou obilovinou.
Obměna
- Přidej hrst mladého špenátu až ke konci vaření.
- V létě použij místo cukety zelené fazolky nebo hrášek.
- Pro výraznější chuť přidej lžičku dijonské hořčice nebo trochu uzené papriky.
- Místo papriky můžeš použít brokolici, květák nebo pórek.
- Posypání opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky dodá jídlu příjemnou křupavost.
Děti
- Pro děti vynechejte výraznější koření a použijte jen malé množství sójové omáčky.
- Zeleninu nakrájejte na drobnější kousky, aby se lépe jedla.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
25. srpna 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář