Tofu míchanice se žampiony a zeleninou

Recept na rychlý oběd s tofu a zeleninou

1. Cibuli nakrájej na půlměsíčky a na oleji ji nech zesklovatět.
2. Přidej na plátky nakrájené žampiony a několik minut je restuj, až se odpaří většina tekutiny.
3. Přidej papriku a cuketu nakrájené na menší kousky a krátce orestuj. Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Tofu rozdrob rukama přímo do pánve na menší nepravidelné kousky.
5. Přidej kurkumu, sójovou omáčku, himalájskou černou sůl a případně lahůdkové droždí. Vše dobře promíchej a 3–5 minut společně prohřej.
6. Dochuť čerstvě mletým pepřem. Nakonec posyp čerstvými bylinkami.

Praktické

• Tofu před použitím nemusíš lisovat. Stačí ho dobře osušit.
• Pokud použiješ pevnější tofu, bude mít výsledná směs příjemnější strukturu.
• Žampiony nejprve nech dobře opéct a nemíchej je příliš často – získají výraznější chuť.
• Podávejte s bulgurem nebo jinou obilovinou.

Obměna

• Přidej hrst mladého špenátu až ke konci vaření.
• V létě použij místo cukety zelené fazolky nebo hrášek.
• Pro výraznější chuť přidej lžičku dijonské hořčice nebo trochu uzené papriky.
• Místo papriky můžeš použít brokolici, květák nebo pórek.
• Posypání opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky dodá jídlu příjemnou křupavost.

Děti

• Pro děti vynechejte výraznější koření a použijte jen malé množství sójové omáčky.
• Zeleninu nakrájejte na drobnější kousky, aby se lépe jedla.