Ingredience
2 porce
Na tofu:
- 1 balení marinovaného tofu
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 2 lžíce oleje na opečení
Na zeleninovou směs:
- 1 cibule
- 8 větších žampionů
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 menší cuketa
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu
- 1–2 lžíce oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Příloha:
- 150 g bulguru
Na dokončení:
- hrst dýňových semínek
- fermentované zelí
- čerstvá zeleninová obloha podle sezóny
Recept na tofu se žampiony a zeleninou
- Uvařte bulgur v poměru 1 díl bulguru na 2 a půl dílu vody.
- Tofu nakrájejte na kostky, promíchejte s kukuřičným škrobem a sladkou paprikou. Na rozpálené pánvi s trochou oleje opečte dozlatova a dokřupava. Poté jej odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte olej a orestujte osolenou cibuli nakrájenou na půlměsíčky.
- Přidejte na plátky nakrájené žampiony a nechte je pustit vodu a lehce zezlátnout.
- Vmíchejte česnek nakrájený na tenké plátky, papriku a cuketu nakrájené na nudličky. Restujte jen několik minut, aby zelenina zůstala příjemně křupavá.
- Nakonec přidejte nasekaný čerstvý rozmarýn, dochuťte pepřem a krátce promíchejte.
- Na talíře rozdělte uvařený bulgur, navrch zeleninovou směs a nakonec křupavé tofu. Posypejte nasekanými dýňovými semínky.
- Podávejte se zeleninovou oblohou a kopečkem fermentovaného zelí.
Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.Praktické
- Tofu lze připravit i v horkovzdušné fritéze nebo v troubě.
- Bulgur můžete uvařit den předem a uchovat v lednici.
- Dýňová semínka před podáváním namočte a poté krátce opražte nasucho.
- Pro verzi bez lepku použijte bezlepkový bulgur nebo jinou bezlepkovou obilovinu.
Obměna
- Bulgur můžete nahradit quinoou, pohankou, celozrnnou rýží nebo jáhlami.
- Místo marinovaného tofu použijte přírodní tofu a dochuťte jej sójovou omáčkou, uzenou paprikou a česnekem.
- Přidat můžete také brokolici, mrkev, nebo pak choi.
- Dýňová semínka lze nahradit slunečnicovými nebo sezamem.
Děti
- Pro děti vynechte výraznější koření a případně i rozmarýn, který může být pro menší děti příliš aromatický. Snižte množství soli.
- Zeleninu nakrájejte na menší kousky a tofu připravte dozlatova – křupavá konzistence bývá u dětí velmi oblíbená.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.
Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více
Komentáře
Děkuji za nápad. Bylo to výborné,bez rozmarýnu,nepoužívám ho. A já si dala k tomu,kterou jsem měla uvařenou ,bulgur je pšeničný a ten není bezlepkový. Manželovi jsem uvařila bramborové noky .Bylo to chutné a syté jídlo,já jsem potřebovala spotřebovat žampiony a tak se stalo. Děkuji, manžel na tofu říkal že vypadá jak škvarky,měla jsem marinované a ochutila jsem ho trochu Tamaris.