Ingredience
- 1 menší květák
- 2 střední batáty
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička kari koření
- ½ lžičky římského kmínu
- 800 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 100 ml kokosového mléka nebo smetany
- sůl a čerstvě mletý pepř
- šťáva z ½ citrónu nebo limetky
- opečená dýňová semínka
- čerstvé bylinky
- pár kapek chilli oleje (volitelné)
Recept na veganskou krémovou polévku
- Květák rozdělte na růžičky. Batáty oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli rozkrojte na čtvrtiny.
- Zeleninu rozložte na plech, přidejte neloupané stroužky česneku, zakápněte olejem a posypejte kari kořením a římským kmínem.
- Pečte při 200°C přibližně 25–30 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne.
- Upečenou zeleninu přendejte do hrnce, česnek vymáčkněte ze slupky a vše zalijte vývarem.
- Krátce povařte asi 5–10 minut a rozmixujte do hladkého krému.
- Přidejte kokosové mléko nebo smetanu, dochuťte pepřem a citrónovou šťávou.
- Podávejte posypané opečenými semínky a bylinkami.
Praktické
- Pečení zeleniny dodá polévce výraznější a plnější chuť než vaření.
- Hustotu upravte množstvím vývaru podle toho, zda chcete polévku lehkou nebo sytější.
Obměna
- Přidejte kousek čerstvého zázvoru pro svěží pikantní tón.
- Místo kari použijte uzenou papriku a špetku tymiánu.
- Pro větší sytost vmixujte hrst vařené červené čočky nebo cizrny.
- Kokosové mléko můžete nahradit smetanou nebo ovesnou alternativou.
Děti
- Vynechejte chilli a s kari kořením zacházejte střídmě.
- Pro jemnější chuť přidejte o něco více batátu.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář