Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Teplá

Tofu s lilkem

Uvařeno

bez lepku

sezóna léto

Recept pro milovníky japonské kuchyně. Připravte si lahodnou omáčku, opečte zeleninu a tofu a užijte si chutný a zdravý pokrm s rýží. Skvělá inspirace pro letní vaření.

Ingredience

Na omáčku:

1 lžička gochujangu
2 lžičky tamari
1 vrchovatá lžička rýžového sirupu
2 lžičky rýžového octa
1 lžička saké
2 lžičky mirinu
1 vrchovatá lžička červeného misa
1/2 sklenice vody

Ostatní ingredience:

lilek
japonské papriky Murasaki (nebo jiné)
přírodní tofu
olej
sezamová semínka
pažitka
kukuřičný škrob
pažitka nebo jarní cibulka

Kamila Hovorkova

★★★★★

Od té doby co jim podle Jíme jinak nemám nafojkle břicho a konečně nevypadám jako těhotná! Cítím se svěží a plná energie…

Recept na tofu s lilkem

Všechny ingredience na omáčku dobře promíchejte.
Lilky nakrájejte na kostky velikosti sousta.
Z paprik odstraňte vršky a lehce vydlabejte semínka.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte obě zeleniny, míchejte a otáčejte, dokud nezezlátnou ze všech stran. Lehce osolte.
Tofu nakrájejte na kostky velikosti sousta. Lehce osolte a pokapejte trochou oleje. Dobře promíchejte a tofu posypte kukuřičným škrobem. Rozehřejte pánev s olejem a tofu opečte dozlatova. Nakonec přidejte sezamová semínka a dopečte.
Když je zelenina měkká (ne převařená) a dobře opečená, přelijte ji omáčkou, zvyšte plamen a vařte. Po několika sekundách přidejte tofu a vařte, dokud omáčka nezhoustne a neobalí zeleninu i tofu.
Posypejte pažitkou nebo jarní cibulkou.

Praktické

Podávejte s rýží.
Lilek patří k zeleninám, které nejsou základem našeho jídelníčku. Pokud vám ale rostou na zahradě nebo vám je dovezl farmář s bio bedýnkou, neváhejte si s nimi zpestřit jídelníček.
Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari, např. hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou.

Obměna

Můžete použít jakoukoliv papriku.
Můžete použít jakékoliv miso.

Děti

Pikantní pokrm nevhodný pro děti.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

5 lidí už poděkovalo za článek.