Polévka z červené čočky, žampionů a kopru

Jak připravit zeleninovou polévku s žampiony

1. Dáme ohřát zeleninový vývar nebo horkou vodu.
2. Mezitím si očistíme žampiony, odstraníme nohy a nakrájíme je na plátky. Květák rozebereme na růžičky. Mrkev nakrájíme na kolečka, papriku na proužky.
3. Do horkého vývaru dáme vařit červenou čočku a žampiony.

4. Po 5 minutách osolíme a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu. Vaříme ještě 10 minut.
5. Vypneme plamen, v trošce polévky rozmícháme miso pastu a dáme ji do polévky.
6. Nakrájíme kopr na jemno a přidáme ho do polévky.

Praktické

• Místo červené čočky lze použít i jinou uvařenou luštěninu.
• Labužníci mohou přidat i trochu rostlinné smetany.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, pokud dáme jen pár zrnek soli a vynecháme ochucovadla a houby.
• Pro děti od 1,5 let polévku vaříme stejně, ale solíme a ochucujeme minimálně.
• Děti od 2 let mohou polévku s vámi.