Zeleninové stir-fry s tahini dresinkem

Jak připravit zeleninové stir-fry

1. Nakrájíme si cibuli na půlměsíčky, pórek na kolečka, cuketu, česnek a mrkev na sirky a brokolici na růžičky. Tempeh na kostičky.
2. Na oleji si zpěníme cibuli, přidáme česnek a sůl a restujeme.
3. Přidáme mrkev, cuketu, pórek a brokolici.
4. Restujeme.
5. Ochutíme shoyu a dál pokračujeme v míchání a restování.

Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA

6. Pokud by se zelenina připalovala, přidáme trošku vody. Můžeme také přiklopit pokličkou a nechat trošku změknout.
7. Přidáme tempeh, uvařené kroupy a kurkumu.
8. Vypneme.
9. V misce si smícháme tahini a citronovou šťávu. Tímto dresingem zalijeme jídlo.
10. Podáváme.

Praktické

• Pro verzi bez lepku použijte omáčku tamari namísto shoyu.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójový tempeh, např. domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.). Místo sójové omáčky použijte její nesójovou verzi, např. hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou.

Obměna

• Zeleninu můžete měnit dle sezóny a zásob v lednici.
• Místo kurkumy můžete dát sladkou papriku, kari nebo jiné koření.
• Kroupy lze zaměnit za jakoukoliv jinou obilovinu – třeba zbylou rýži, jáhly, slzovku, quinou, pohanku i nudle atp. Nebo obilovinu podávat k tomu. Dá se jíst i s plackami nebo chlebem.