Asijský quinoový salát s tofu

Asijská zeleninová jídla jsou jednoduchá, šťavnatá a moc dobrá. Spolu s quinoou a tofu tvoří dokonalou kombinaci.

Ingredience

pro 1-2 porce

2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 mrkev
pár hlaviček brokolice
kousek zelí
tofu (natural nebo uzené)
quinoa
k dochucení: 2 lžíce shoyu, 2 lžíce sladu, 2 lžíce rýžového nebo kokosového octa, 1 lžíce balzamika

Jak připravit asijský quinoový salát s tofu

Uvařte si quinou (v poměru s vodou 1:2 cca 15 minut).
Na oleji dozlatova orestujte česnek a pak přidejte na kostky nakrájené tofu a restujte, až bude mít tofu zlatou kůrčičku.
Odložte stranou.
Přidejte na pánvičku další olej a orestujte spolu se špetkou soli na sirky nakrájenou mrkev, na tenké pásky zelí, na růžičky rozebranou brokolici.
Podlijte troškou vody nebo mirinu.
Až je zelenina křupavá, ochuťte shoyu, balzamikem, sladem a octem. Pokud máte rádi, přidejte do jídla i lžíci tahini pasty.
Vzniklou tekutinu můžete zahustit škrobem (kuzu, maizena) rozmíchaným v trošce studené vody.
Podávejte s quinoou a posypte například opraženými loupanými mandlemi nebo kešu oříšky a pokud máte rádi řasy, tak třeba křupavou spirulinou či nori vločkami.

Zeleninu můžete měnit dle chuti – výborná je i kapusta, bambusové výhonky, cuketa, paprika, čínské zelí, pórek aj.
Pokud nemáte quinou, můžete podávat i s rýží basmati nebo jinou obilovinou.
Tofu můžete vyměnit za tempeh nebo do salátu dát uvařenou cizrnu.