Jarní detox polévka s kopřivou a popencem

Jak připravit miso s jarními bylinami

1. Ohřejeme zeleninový vývar a nakrájíme zeleninu.
2. Dýni na kostky, pórek na kolečka, mrkev na sirčičky. Stranou pak dáme poponec a kopřivu nasekané na drobno.

3. Do horkého vývaru dáme trošku soli, houbičky shiitake a nakrájenou zeleninu.
4. Vaříme asi 7-10 minut, dokud dýně nezměkne (píchneme vidličkou). Na závěr přidáme slzovku, popenec a kopřivu, krátce prohřejeme a vypneme.
5. V malém množství horké polévky rozmícháme asi 2-4 lžičky misa podle chuti a zamícháme do polévky.
6. Necháme chvíli prolnout a můžeme podávat posypané sekaným popencem.

Praktické

• Někdy jsou houbičky tvrdé a pár minut varu jim nestačí. Můžete si je klidně uvařit předem a do polévky je dát už vařené.
• Abychom se nepopálili o kopřivu, nabíráme ji lopatkou na zeleninu nebo předem spaříme horkou vodou a pak teprve sekáme.
• Nemáme-li po ruce hotový vývar, jednoduše si dáme 10 minut vyvařit odkrojky z mrkve, vnitřky z dýně, květáku a jakékoliv jiné odkrojky z jiné zeleniny a přidáme mořskou řasu. Za 10 minut scedíme a můžeme ho použít jako základ polévky.

Obměna

• Polévku můžeme připravit z jakékoli zeleniny. Vyzkoušejte například kombinaci cibule, petržel, celer, kedlubna nebo cibule, dýně, mrkev, květák, pórek. V zásadě stačí nakombinovat 2-3 druhy zeleniny.
• Bylinky použijte ty, které u vás právě rostou.
• Houby a slovku dáváme pro zasycení a pro jejich detoxikační účinek, ale můžete nahradit žampiónem a jinou obilovinou, pokud je nemáte, případně vynechat.
• Miso pastu můžete použít i jinou, hodí se zejména rýžová.

Děti

• Děti mladší 1 roku by měly mít polévku ještě bez soli, proto polévku nesolíme a miso dáme jen bílé a malinko. Pro sebe pak dochutíme.
• Od 1 roku solíme jen pár zrníčky a misa dáme jen malinko. Odebereme pro dítě a sobě přidáme miso podle chuti.
• Od 1,5 roku může být soli i misa trochu více a děti mohou snídat stejnou polévku s vámi.