Ingredience
- houby pioppini (polnička topolová)
- několik jedlých kaštanů
- olej
- čerstvá šalvěj
- čerstvý tymián
- čerstvý rozmarýn
- čerstvá petržel
- sůl
- pepř
- česnek
- balzamikový ocet
- penne nebo jiná těstovina
Recept na podzimní těstoviny
- Kaštany nařízněte a lehce opečte, jen aby se daly oloupat. Použila jsem děravou pánev na kaštany.
- Na pánvi rozpalte olej, přidejte jemně nasekané bylinky, prolisovaný česnek, houby a nasekané kaštany. Orestujte.
- Osolte, opepřete a podlijte trochou vody. Vařte několik minut.
- Nakonec zvyšte teplotu a vmíchejte balzamikový ocet.
- Uvařte penne.
- Přidejte penne do pánve s několika lžícemi vody, ve které se vařily, promíchejte, posypejte petrželkou a vše orestujte, aby se chutě propojily.
Praktické
- Pokud máte jinou, svojí metodu jak oloupat kaštany, použijte jí.
- Použijte čerstvé bylinky.
- Nezapomeňte na balzamikový ocet.
- Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové těstoviny, např. kukuřičné nebo rýžové.
Obměna
- Místo polničky můžete použít jakékoliv houby, např. čerstvé hřiby.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Milá Věrko, přivezla jsem si ze Sicílie jedlé kaštany, houby přidám svoje a zkusím. Prosím o radu. Přivezla jsem si také sušená rajčata z trhu. Byla zabalená v igelitovém pytlíku. Ten jsem teď otevřela a nevím, jak je uskladnit, aby mi vydržela. Stačí je mít ve sklenici jako sušené houby nebo je mám zalít olivovým olejem a případně zavařit? Moc děkuji za radu a zdravím Tě srdečně.