Brusinky z červené řepy

Jak připravit řepu á la brusinky

1. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé, drobné kostičky.
2. Do malého kastrůlku dáme asi deci vody, špetku soli, půl deci ovocného koncentrátu a pomalu dusíme pod pokličkou asi 30 minut do změknutí řepy.
Pojď s námi uvařit živě
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

3. Hlídejte si vodu kolem řepy, měla by se trochu vypařit, ale ne úplně, kdyžtak trochu vody přilijte.
4. Na závěr rozmíchejte v trošce vody kuzu a vlijte ho k řepě.
5. Povařte asi ještě 3 minuty. Omáčka by měla zhoustnout a vytvořit dojem želé.

Praktické

• Doporučujeme připravovat vždy “brusinky” čerstvé, protože uvařená zelenina rychle oxiduje.

Obměna

• Jako škrob můžete použít i arrowroot nebo kukuřičnou maizenu.
• Místo ovocenky můžete použít obilný slad nebo sirup.

Kombinujeme

• Tento kondiment se nejvíce hodí ke svíčkové omáčce, já ho ale miluji ke všem smetanovým nasládlým pokrmům, jako je třeba k fazolím na paprice ap.

Děti

• Do roka bych tento kondiment nedávala kvůli soli a ovocence, která je ještě předčasná.
• Děti ve věku 1-2 let mohou tento kondiment v malém množství.
• Dětem od 2 let můžete podávat běžně.