Špagety s artyčokem na italský způsob

Jak připravit těstoviny s artyčokem po italsku

1. Očistěte artyčoky. Uřízněte špičku a zbavte poupata tvrdých krajních listů.
2. Opláchněte kapary od soli.

3. Na pánev dejte olej, feferonku, kapary, česnek, oregáno a artyčoky. Osolte. Lehce osmahněte a podlijte vodou. Poduste, dokud artyčoky nezměknou.
4. Aby hrášek udržel tvar i barvu, uvařte ho zvlášť ve vroucí pouze pár minut a pak ho propláchněte ve studené vodě. Pak ho přidejte do pánve k artyčokům.
5. Uvařte špagety a dejte je do pánve. Na prudkém ohni vše dobře promíchejte, posypte jarní cibulkou a petrželovou natí.

Praktické

• Očištěné artyčoky okamžitě dejte do studené vody s citrónovou šťávou, aby nezčernaly.
• Artyčoky čistěte v rukavicích, barví ruce podobně jako ořechová slupka.
• Doba dušení artyčoku je hodně variabilní. Čím větší poupata, tím delší doba vaření. Čerstvé artyčoky se připravují poměrně krátce.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv těstoviny.
• Pokud nemáte rádi pikantní nebo vaříte i pro děti, nepoužívejte feferonku.

Děti

• Bez feferonky a s menším množstvím soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.