Velikonoční “tvarohový” beránek

Jak připravit tvarohového beránka

1. Na mokrou část nakrájíme 2 balíčky bílého přírodního tofu na větší kostky a dáme do hrnce, přidáme asi 3 lžíce jablečného koncentrátu a deci vody. Pokud použijeme jablečný mošt, tak ho neředíme.
2. Vaříme asi 15-20 minut.
3. Pak tofu včetně vody, ve které se vařilo, rozmixujeme úplně dohladka.
4. V míse rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka sladěnku s tukem a přidáme k mixovanému tofu a mixováním spojíme.
5. Na suchou část promícháme všechny druhy mouky s vinným kamenem.
6. Do mokré části pomalu zapracujeme mouku s vinným kamenem, přidáme oříšky nebo mandle, hrozinky nebo jiné nakrájené sušené ovoce, důkladně promícháme a necháme 10 minut odpočinout.
7. Těsto by mělo být vláčné, spíše hustší, jako na bábovku a ne moc řídké, záleží na kvalitě mouky.
8. Pokud je tak tuhé, že nelze skoro míchat, přidejte trochu vody, pokud je naopak hodně mokré, přidejte ještě trochu mouky.
9. Troubu předehřejeme na 170°C.
10. Beránčí formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
11. Těsto vlijeme do formy a pečeme 45 minut přiklopené a 15 minut odklopené.
12. Pokud se vám zdá i po hodině pečení stále těsto mokré, přidejte ještě 15 minut a pečte beránka už odklopeného.

Praktické

• Beránka můžete sníst tak, jak je nebo ho polít buď “čokoládovou” polevou z karobu či polevou z mandlového másla.
• Jako první spařte hrozinky nebo namočte sušené ovoce. Vyplatí se ovoce pokrájet ještě za sucha a namočit už nakrájené.
• Tento dezert vám v ledničce vydrží i několik dní, pokud ho vydržíte nesníst :-).

Obměna

• Můžete kombinovat špaldovou mouku s ječnou i pohankovou.

Děti

• Podáváme od 2. roku, místo ořechů použijeme mandle.