Cuketový perník (bez lepku)

Cuketový perník je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se pro zpracování přebytků cukety. Perník je díky cuketě krásně vláčný a lépe stravitelný. Díky složení je přirozeně bezlepkový a přitom chutná jako klasický moučný perník.

Ingredience

na 1 plech

• 1 kg cukety
• 200 g  pohankové mouky
• 200 g jáhlové mouky
• 200 g rýžové mouky
• 300 g rýžového sirupu
• 0,5 l vody
• 200 g nasekaných mandlí a ořechů
• 4 lžíce karobu/kakaa
• 200 g rozinek
• 5 lžic jablečného octa
• 30 g prášku do perníku bez fosfátů (1 a půl sáčku)
• 1 lžička perníkového koření
• 10 lžic oleje
• špetka soli
• povidla bez cukru na potření
• máta a sušené rostlinné mléko na ozdobení

Jak připravit sladký dezert z cukety

1. Cuketu pokrájíme na menší kusy i se slupkou a rozmixujeme v půlitru vody na pyré.
2. V míse smícháme všechny ingredience, přidáme rozmixovanou cuketu.
3. Důkladně promícháme, aby v těstu nebyly hroudy a různě sladká místa.
4. Vyšší plech vymažeme olejem a vysypeme moukou.
5. Vlijeme do formy těsto a pečeme cca 50 minut při 180°C.
6. Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
7. Vyndáme z trouby, ještě horké pomažeme povidly a necháme vychladnout.

Praktické

• Krájejte až po vychlazení.
• Pokud nemáte kypřící prášek do perníku, můžete použít jen kypřící prášek do pečiva bez fosfátů a přidat více koření, aby perník hezky voněl.

• Obměna

• Pokud nemáte celiakii, můžete sladit sladem, je to levnější. Dejte cca 400 g pro dostatečnou sladkost.
• Pokud nemáte celiakii, můžete mouky obměnit. Velmi chutný je perník jen ze špaldové či celozrnné pšeničné mouky. Chutná je taky odlehčená verze špaldová + jáhlová mouka (200 g + 400 g).
• Perník můžete nechat bez povidel nebo ho natřít marmeládou bez cukru.
• Pokud chcete luxusnější verzi, můžete ho po pečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
• Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší perník.

• Děti

• Dezert je vhodný pro děti od 1 roku.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Hubneme, i když nedržíme dietu

Mayf: Dobrý den,moc jsme si pochutnali. Začali jsme nedávno...

Jste všichni tak milí, díky za podporu!

Annakrata: Jste všichni tak milí, já myslela,že moje zážitky...

Úspěch: manžel vylízal i talíř

Slunivok: Skvělý recept ! Uvařila jsem si čočku na...

Bez zmenšování porcí mám 1,6 kg dole!

Anička: Musím pochlubit, že i bez zmenšování porcí a se...

S manželem jsme dohromady zhubli 15 kg!

Zdeňka B.: Kurz i přes zdravotní obtíže, které mě...

Poděkování

Dobrý den, vaše stránky jsem objevila cca před měsícem....

Děkuji, že JJ děláte s láskou a obrovským nadšením

Žaneta: Moc se mi Vaše stránky líbí, je vidět,...

Kamarádky mě chválí, jak dobře vypadám a zářím

Ikminka: Ahoj všichni! Minulý rok jsem začala jíst jinak,...

Vaše stránky jsou pro mě nejpřínosnější a nejčastěji navštěvované

Lena.klimova: Mockrát děkuji za vaše webové stránky, které jsou...

Díky vašim stránkách se konečně orientuji ve zdravé výživě

Hana M.: Chtěla bych vám poděkovat za úžasnou práci, kterou...

Klesl mi cholesterol, glykemie i další hodnoty v krvi

Jana P.: Dobrý den, chtěla jsem vám poděkovat, za...

Děkuji za celý rok v Klubu

Dobrý den, Evo a Heleno, chtěla bych vám poděkovat za...

Rychlá příprava jídel, které mi chutnají

Pribe: Mám dole 4,8 kg a pokračuji dál. Je...

Radka: Díky za bezvadné materiály a podporu

Děkuji za všechen bezvadný materiál na webu i za...

Všechny vaše recepty jsou úžasné

Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...

Kurz pro začátečníky

Alena: Děkuji za spoustu podnětů, které jsem na vašem...