Cuketový perník (bez lepku)

Cuketový perník je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se pro zpracování přebytků cukety. Perník je díky cuketě krásně vláčný a lépe stravitelný. Díky složení je přirozeně bezlepkový a přitom chutná jako klasický moučný perník.

Ingredience

na 1 plech

• 1 kg cukety
• 200 g  pohankové mouky
• 200 g jáhlové mouky
• 200 g rýžové mouky
• 300 g rýžového sirupu
• 0,5 l vody
• 200 g nasekaných mandlí a ořechů
• 4 lžíce karobu/kakaa
• 200 g rozinek
• 5 lžic jablečného octa
• 30 g prášku do perníku bez fosfátů (1 a půl sáčku)
• 1 lžička perníkového koření
• 10 lžic oleje
• špetka soli
• povidla bez cukru na potření
• máta a sušené rostlinné mléko na ozdobení

Jak připravit sladký dezert z cukety

1. Cuketu pokrájíme na menší kusy i se slupkou a rozmixujeme v půlitru vody na pyré.
2. V míse smícháme všechny ingredience, přidáme rozmixovanou cuketu.
3. Důkladně promícháme, aby v těstu nebyly hroudy a různě sladká místa.
4. Vyšší plech vymažeme olejem a vysypeme moukou.
5. Vlijeme do formy těsto a pečeme cca 50 minut při 180°C.
6. Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
7. Vyndáme z trouby, ještě horké pomažeme povidly a necháme vychladnout.

Praktické

• Krájejte až po vychlazení.
• Pokud nemáte kypřící prášek do perníku, můžete použít jen kypřící prášek do pečiva bez fosfátů a přidat více koření, aby perník hezky voněl.

• Obměna

• Pokud nemáte celiakii, můžete sladit sladem, je to levnější. Dejte cca 400 g pro dostatečnou sladkost.
• Pokud nemáte celiakii, můžete mouky obměnit. Velmi chutný je perník jen ze špaldové či celozrnné pšeničné mouky. Chutná je taky odlehčená verze špaldová + jáhlová mouka (200 g + 400 g).
• Perník můžete nechat bez povidel nebo ho natřít marmeládou bez cukru.
• Pokud chcete luxusnější verzi, můžete ho po pečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
• Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší perník.

• Děti

• Dezert je vhodný pro děti od 1 roku.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vaše stránky jsou úžasné, díky za ně …

Obleču šaty, které jsem X let neoblékla

Ilona L.: Mám jednu naprosto luxusní zprávu! Moje 69letá...

Je mi mnohem líp ve vlastním těle

Hanka: Dobrý den, děkuji za kurz. Zhubla v pase...

Bez masa je mi skvěle

Petra: Nejdřív jsem to vůbec neplánovala, ale nakonec jsem maso...

Netušila jsem, že se dají uvařit takové mňamky, jaké jsou tady na JJ

Spenito: Ahojky Eví a holky, jsem tady taky poprvé...

Nehoní mě mlsná a dokázala jsem se vzdát kávy

Silvushe: Evi, Helčo, jste fenomenální ! Vy i vaše...

Moc se mi líbí nové stránky

Jana: Nové stránky jsou úžasné! Skvěle se v nich teď...

I večer jsem plná energie. To už jsem dlouho nezažila!

Petra: Chci moc poděkovat za super kurz. Už je...

Vaše stránky mě nadchly

Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...

Jsem vděčná za tuto stravu

Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...

Zhubla jsem 5 kg za 3 týdny a 9 cm v pase

Lenka: vaše recepty okukuju již dlouho, až letos jsem vyzkoušela...

Přítel mi řekl, že by tak chtěl jíst už pořád

Lucie: Ráda bych napsala takové shrnutí mého kurzu. Především...

Díky JJ jsem ušetřila, cítím se lépe, hubnu a lépe i vypadám!

Kateřina: Na JJ stravě jsem oproti normálnímu stravování ušetřila...

Po zvážení jsem se nestačila divit!

Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...

Jsem nabitá energií a pořád se usmívám

Spenito: Ahoj Ajko (a holky 🙂 ), líbí se...

JJ mi pomohlo najít směr, kterým chci jít

Petrushe: Ahoj Evi, chci touto cestou moc poděkovat za...