Cuketový perník je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se pro zpracování přebytků cukety. Perník je díky cuketě krásně vláčný a lépe stravitelný. Díky složení je přirozeně bezlepkový a přitom chutná jako klasický moučný perník.
Ingredience
na 1 plech
  • 1 kg cukety
  • 200 g  pohankové mouky
  • 200 g jáhlové mouky
  • 200 g rýžové mouky
  • 300 g rýžového sirupu
  • 0,5 l vody
  • 200 g nasekaných mandlí a ořechů
  • 4 lžíce karobu/kakaa
  • 200 g rozinek
  • 5 lžic jablečného octa
  • 30 g prášku do perníku bez fosfátů (1 a půl sáčku)
  • 1 lžička perníkového koření
  • 10 lžic oleje
  • špetka soli
  • povidla bez cukru na potření
  • máta a sušené rostlinné mléko na ozdobení

Jak připravit sladký dezert z cukety

  1. Cuketu pokrájíme na menší kusy i se slupkou a rozmixujeme v půlitru vody na pyré.
  2. V míse smícháme všechny ingredience, přidáme rozmixovanou cuketu.
  3. Důkladně promícháme, aby v těstu nebyly hroudy a různě sladká místa.
  4. Vyšší plech vymažeme olejem a vysypeme moukou.
  5. Vlijeme do formy těsto a pečeme cca 50 minut při 180°C.
  6. Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
  7. Vyndáme z trouby, ještě horké pomažeme povidly a necháme vychladnout.

Praktické

  • Krájejte až po vychlazení.
  • Pokud nemáte kypřící prášek do perníku, můžete použít jen kypřící prášek do pečiva bez fosfátů a přidat více koření, aby perník hezky voněl.
    • Obměna

    • Pokud nemáte celiakii, můžete sladit sladem, je to levnější. Dejte cca 400 g pro dostatečnou sladkost.
    • Pokud nemáte celiakii, můžete mouky obměnit. Velmi chutný je perník jen ze špaldové či celozrnné pšeničné mouky. Chutná je taky odlehčená verze špaldová + jáhlová mouka (200 g + 400 g).
    • Perník můžete nechat bez povidel nebo ho natřít marmeládou bez cukru.
    • Pokud chcete luxusnější verzi, můžete ho po pečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
    • Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší perník.
      • Děti

      • Dezert je vhodný pro děti od 1 roku.

        Za 3 týdny mám 5 kg dole bez hladu a chemických koktejlů

        Zdlang: Zdravim, Evo, Jarni ocista mne prekvapuje pokracujicim ubytkem...

        Ještě, že tento web existuje!

        Lenka: Děkuji Vám. Za rady i za celý tento...

        Bez ranní polévky to u mě už nejde

        Zdlang: Devcata, jsem spokojena, jak to valim a zvladam,...

        Jsem čilejší a už konečně večer nezívám

        Nahlie64: Jídla jsou výborná a moc Vám poděkovat :-)...

        Moc se mi líbí nové stránky

        Jana: Nové stránky jsou úžasné! Skvěle se v nich teď...

        Máme několik kilo dole a cítíme se skvěle

        Zdefal: Dobrý den, přeji všem a hlavně Vám Evi....

        Mám lepší a vypnutější pleť

        Evča: Ahoj Evi, nevím, jestli to se patří, přesto...

        Přítel mi řekl, že by tak chtěl jíst už pořád

        Lucie: Ráda bych napsala takové shrnutí mého kurzu. Především...

        Nikdy jsem tak ráda nevařila… až teď!

        Jana: Nikdy jsem tak ráda nevařila jako nyní s...

        Členství v klubu JJ je cesta, jak si užít život na tomto světě

        Jajabre: Klub JJ - dává mi radost z jídla,...

        Skvělé filmy, neskuteční lidé

        Jana: Mila Evi a Heli a vsichni, kdo jste...

        Absolutně luxusní koprovka, po které mě nebolí břicho

        Pstoklask: Absolutně luxusní koprovka, po které mě (konečně!) nebolí...

        Za 6 dní v kurzu Hubnutí do plavek má dole 1,5 kg a 4 cm v pase!

        Dagmar: Jsem 6.den v kurzu Hubneme do plavek a...

        Jsem vděčná za tuto stravu

        Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...

        Syn začal dobrovolně jíst dušenou zeleninu

        Alena.brunova: Teda ty kapustičky na zádíčka! To je mňamkošinka!...

        JJ mi změnila pohled na jídlo a dodalo sebevědomí si dělat věci po svém

        Venisy: Skupina Jíme Jinak mi před šesti lety změnila...

        Jak to vidíte vy? Napište komentář.

        Komentujte
        Vaše jméno

        Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

        Předchozí článekBarvení rostlinami II.
        Další článekSleva 20% na ekosáčky a pytlíky pro vaše nákupy