Ingredience
Na omáčku:
- 1 vrchovatá lžíce arašídového másla
- 1 vrchovatá čajová lžička datlového sirupu
- šťáva z 1 citronu
- sójová omáčka (např. tamari)
Ostatní ingredience:
- tempeh
- tuřín
- cibule
- celozrnná červená rýže
- kmín
- černý kmín
- pikantní olej (např. s chilli)
- olej
- sladká paprika
- čerstvá petrželka
- čerstvá jarní cibulka
- lískové oříšky
Jak připravit pikantní tuřín s tempehem a arašídovou omáčkou
- Ve sklenici dobře promíchejte ingredience na omáčku. Dejte stranou.
- Uvařte rýži.
- Zatímco se rýže vaří, nalijte do pánve olej, přidejte lískové ořechy, kmín a černý kmín. Přidejte nasekanou cibuli a začněte jemně restovat.
- Po pár minutách přidejte na kostičky nakrájený tuřín, osolte, posypte mletou paprikou, přikryjte poklicí a duste, dokud tuřín nezměkne.
- Nyní přidejte tempeh nakrájený na stejně velké kostky jako kostky tuřínu. Zvyšte plamen a vše rychle osmahněte. Nakonec přidejte trochu pikantního oleje.
- Po uvaření rýže dejte vše na talíř a posypejte čerstvou jarní cibulkou, petrželkou a zalijte arašídovou omáčkou.
Praktické
- Černý kmín můžete také najít pod názvem Nigella sativa nebo černucha setá.
- Během vaření jídlo ochutnávejte a dolaďte dle vašeho gusta. Nic není váženo, všechno je intuitivní. Množství všech ingrediencí volte podle počtu strávníků.
- Příprava je poměrně rychlá.
- Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) nebo cizrnové tofu a hrachovou omáčku nebo více soli místo sójové omáčky.
Obměna
- Namísto červené rýže můžete použít jakoukoliv obilovinu.
- Místo tempehu můžete použít tofu.
Děti
- Pikantní jídlo nevhodné pro děti, pokud vynecháte ostrý olej, tak můžete podávat cca od 1,5 roku.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Potřebovala jsem zpracovat batát, tak jsem ho dala místo tuřínu, k tomu Udon nudle – bylo to vynikající 😋
Měla jsem uvařenou jen basmati, tak jsem použila tu, ale i tak moc chutnalo 👍👏