Z hlediska ájurvédy kurkuma mírně zahřívá, tudíž stabilizuje trávicí oheň, zlepšuje zažívání, stravitelnost potravy a vstřebávání živin. Navíc má silné protizánětlivé účinky. Dopřejte si pohlazení krásně žlutého ořechového nebo mandlového mléka.

Ingredience
na cca půl litru mléka
  • 100 g lískových ořechů nebo mandlí (mohou být i neloupané)
  • 500 ml vody
  • 2 polévkové lžíce rýžového sladu
  • půl lžičky kurkumy
  • špetka černého pepře
  • špetka skořice
  • zrnko soli

Postup

  1. Ořechy nebo mandle zalijeme pětinásobkem vody a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
  2. Vodu slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přilijeme asi polovinu čerstvé vody (250 ml).
  3. Mixujeme asi minutu. Pak přidáme zbytek vody (250 ml) a opět promixujeme. Tím, že vodu přidáváme postupně, se mléko lépe promixuje. 
  4. Mléko přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
  5. Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup a zahřejeme (pro RAW verzi do 42°C).
  6. Přidáme kurkumu, pepř, skořici a zrnko soli.
  7. Vaříme jenom minutu, dobře promícháme a můžeme podávat teplé.

Máčení

Máčení ořechů a mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které ořechy a mandle konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení.

Praktické

Kurkuma je přírodní, nejsilnější, protizánětlivá látka. Bohužel se velmi špatně vstřebává v trávicím traktu. Ve spojení s pepřem se její vstřebávání zvyšuje až o 200 %.

Obměna

  • Místo lískových ořechů můžeme použít vlašské, mandle, kešu oříšky apod.
  • K nápoji lze přidat i šťávu ze zázvoru.
  • Místo černého pepře můžete použít i kajenský pepř nebo špetku chilli.

Použití

  • Mléko samotné, nejlépe čerstvé, se doporučuje pít při překyselení organismu a při osteoporóze. Je to výborný zdroj vápníku u veganů.
  • Mléko se hodí jako základ pro dezert či zjemnění některých pokrmů, kam bychom dali rostlinnou smetanu (omáčky, zeleninová jídla, kaše apod.).
  • Mléko můžete použít studené či ho vařit.

Praktické

  • Skladujte v chladu. Mléko vám vydrží 2 – 3 dny.
  • Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od jednoho roku

Mléko s kurkumou mohou děti asi od jednoho roku, ale šetříme s kořením, kurkumy dáme jen trošku.

Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů

Díky JJ se mi běhá lehčeji a déle vydržím – je to tak jednoduché!

Hanka: Dobrý den, hlásím, že po dvou týdnech na...

JJ je pro mě hodnotným zdrojem věrohodných informací

Katka: Ačkoliv maso a vajíčka mám moc ráda, články...

Dostávám pochvaly, jak dobře vypadám. A polévku už jí i manžel

Lenka: Tak se Vám musím pochlubit, dnes jsem dostala...

Hlavním motivem pro mě bylo sdíleni a inspirace

Pavlína: Dámy, dobrý den. Pro mě je to dnes...

Díky kurzu mám najednou více času na důležité věci

Monimar: Milá Evičko, utíká to a ve vánočním programu...

Děti nepoznaly, že je to zdravé

Alena: můj 6letý masař nepoznal, že sekaná není z masa,...

Váš web mě stále obohacuje

Katka: Váš web mi přináší zajímavé články, obohacuje mne...

Vaše stránky mě nadchly

Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...

Tomu bych nevěřila: Po 3 dnech na JJ stravě mi splasklo břicho!

cihal: Zdravím vás. Začala jsem dle videa polévkami k...

Začíná mi ujídat můj muž masožrout!

Silvushe: Můj muž "masožrout" začíná ochutnávat a chutná mu! S...

Srovnal se mi cyklus (Adriana)

Adriana: Vďaka vašim radám som zaradila do jedálnička viac...

Vaše vedení je úžasné – kila jdou dolů a nemám chuť na sladké

Marie: děkuji za další přísun informací. Už podle vás...

Lituji, že jsem vás neobjevila dřív. Měníte můj život k lepšímu

Eva: Jsem s vámi moc ráda! Měníte mi život...

Úspěch – chutná i příteli

Iveta: Co mám uvařeno, nabízím i příteli a nezdráhá...

Je mi mnohem líp ve vlastním těle

Hanka: Dobrý den, děkuji za kurz. Zhubla v pase...

První týden kurzu a 2 kg dole!

Lada: Už mi nepnou kalhoty přes stehna a je...
  1. Tak tedy dnes odzkoušeno.. A opravdu lahoda, ječmenný slad úplně stačí…Dělala jsem z mandlových lupínků, krásně se to rozmixovalo… Opravdu hustý lahodný nápoj. Děkuji ❤️

    • Zdeňku, slady se koupí ve zdravé výživě (můžete koupit i levnější ječmenný), vypadá to jako med, ale není to tak sladké. Pokud nemáte po ruce zdravou výživu, tak je potřeba objednávat tyto zatím speciality v eshopech jako je Paní Dýně, 2ukuřice nebo Coutry Life.

  2. Černý pepř je v tomto receptu ale důležitý, protože zvyšuje využitelnost kurkuminu asi tisíckrát! – stačí ho stopové množství.

    Je to potom vyloženě léčivý nápoj při nachlazení, viróze, nespavosti atd.

  3. Kurkumové mléko mám ráda. Dělala jsem ho donedávna z kravského. Ve zdravé výživě jsem si koupila přímo koření na kurkuma latté :)

  4. Taky si dělám doma mléko s kurkumou, je to skvělý nápoj. Dávám si tam i trochu zázvorové štávy, kokosového oleje a někdy i trochu pepře, tak jsem to někde vyčetla. Dcerka (3,5 roku) chce většinou se mnou si dát, ale zázvor asi nebude pro děti moc OK, co? Normálně jí ho nikam nedávám, ale zajímalo by mě, jak je to s ním u malých dětí.

    • Zázvorovou šťávu není problém použít ani u malých dětí, nedáváme ji jen miminkům. Nedáváme ji tedy syrovou, ale buď dáme do horkéko nápoje (pokrmu) nebo mírně povaříme. Spíš se vyhýbáme koření jako je právě ten pepř nebo dáváme jen malinko.

  5. Zobrazit všech 11 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekSleva na (nejen) vánoční nákup od firmy Danfood
Další článekOmáčka à la kečup ale mnohem lepší