Z hlediska ájurvédy kurkuma mírně zahřívá, tudíž stabilizuje trávicí oheň, zlepšuje zažívání, stravitelnost potravy a vstřebávání živin. Navíc má silné protizánětlivé účinky. Dopřejte si pohlazení krásně žlutého ořechového nebo mandlového mléka.

Ingredience
na cca půl litru mléka
  • 100 g lískových ořechů nebo mandlí (mohou být i neloupané)
  • 500 ml vody
  • 2 polévkové lžíce rýžového sladu
  • půl lžičky kurkumy
  • špetka černého pepře
  • špetka skořice
  • zrnko soli

Postup

  1. Ořechy nebo mandle zalijeme pětinásobkem vody a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
  2. Vodu slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přilijeme asi polovinu čerstvé vody (250 ml).
  3. Mixujeme asi minutu. Pak přidáme zbytek vody (250 ml) a opět promixujeme. Tím, že vodu přidáváme postupně, se mléko lépe promixuje. 
  4. Mléko přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
  5. Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup a zahřejeme (pro RAW verzi do 42°C).
  6. Přidáme kurkumu, pepř, skořici a zrnko soli.
  7. Vaříme jenom minutu, dobře promícháme a můžeme podávat teplé.

Máčení

Máčení ořechů a mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které ořechy a mandle konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení.

Praktické

Kurkuma je přírodní, nejsilnější, protizánětlivá látka. Bohužel se velmi špatně vstřebává v trávicím traktu. Ve spojení s pepřem se její vstřebávání zvyšuje až o 200 %.

Obměna

  • Místo lískových ořechů můžeme použít vlašské, mandle, kešu oříšky apod.
  • K nápoji lze přidat i šťávu ze zázvoru.
  • Místo černého pepře můžete použít i kajenský pepř nebo špetku chilli.

Použití

  • Mléko samotné, nejlépe čerstvé, se doporučuje pít při překyselení organismu a při osteoporóze. Je to výborný zdroj vápníku u veganů.
  • Mléko se hodí jako základ pro dezert či zjemnění některých pokrmů, kam bychom dali rostlinnou smetanu (omáčky, zeleninová jídla, kaše apod.).
  • Mléko můžete použít studené či ho vařit.

Praktické

  • Skladujte v chladu. Mléko vám vydrží 2 – 3 dny.
  • Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od jednoho roku

Mléko s kurkumou mohou děti asi od jednoho roku, ale šetříme s kořením, kurkumy dáme jen trošku.

Vyřešilo se plno mých zdravotních problémů

Krizoak: Ráda bych vyjádřila obrovské díky Evičce a celému...

Po 6 dnech 2 kila pryč a jako bonus spousty energie (Radka)

Radka: Díky rýžovému dni jsem si vyzkoušela a uvědomila,...

Synovi se zlepšilo dýchání a je mu líp (Ingrid)

Ingrid: Synovi se zlepšilo dýchání, začal se víc pohybovat...

Váha mi ukazuje o 3,4 kg méně, nemohu tomu uvěřit (Monika)

Monika: Krásné ráno, váha mi ukazuje o 3,4 kg...

Jsem ráda, že jsem do toho šla!

Giana: Chtěla bych moc poděkovat za celé zpracování kurzu,...

Vstávám teď tak, že vyskakuju z postele

KatkaM.: Cítím se báječně a nejsem unavená a opuchlá....

Není nic, co by mi z vašich jídel nechutalo

Alena: Milá děvčata! Moc Vám fandím! Od počátku, kdy jsem byla...

Neskutečně dobré, tohle stravování je prostě dokonalé! (Slavkast)

Slavkast: Neskutečně dobré, bílá omáčka se žampiony a rozmanitou...

Absolutně luxusní koprovka, po které mě nebolí břicho

Pstoklask: Absolutně luxusní koprovka, po které mě (konečně!) nebolí...

Díky vám jsem začala vařit polévky – jsou tak chutné i rychlé na přípravu!

Marta: Milá paní Evo, chtěla bych Vám moc poděkovat za...

Dodáváte mi odvahu zkoušet nové

Magda: Přidávám se k ostatním Evičko, moc děkuji za...

Díky vám jsem objevila jiný styl přípravy a stravování

Štěpánka: Postupně se pročítám a sepisuji nákupní seznam. Zkouším a...

Díky JJ mě to vždy nakopne zkusit něco nového

Lentvaruzk: Moc se mi vaše videa libí. Děkuji za...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Z jídelníčku je nadšená celá rodina

Beagil: Varím podla Vaších receptov a celá rodinka je...

Zlepšilo se mi trávení a zhubla jsem (Zuzana)

Zuzana: Výzvu do plaviek som skončila včera. Viem, že...
  1. Tak tedy dnes odzkoušeno.. A opravdu lahoda, ječmenný slad úplně stačí…Dělala jsem z mandlových lupínků, krásně se to rozmixovalo… Opravdu hustý lahodný nápoj. Děkuji ❤️

    • Zdeňku, slady se koupí ve zdravé výživě (můžete koupit i levnější ječmenný), vypadá to jako med, ale není to tak sladké. Pokud nemáte po ruce zdravou výživu, tak je potřeba objednávat tyto zatím speciality v eshopech jako je Paní Dýně, 2ukuřice nebo Coutry Life.

  2. Černý pepř je v tomto receptu ale důležitý, protože zvyšuje využitelnost kurkuminu asi tisíckrát! – stačí ho stopové množství.

    Je to potom vyloženě léčivý nápoj při nachlazení, viróze, nespavosti atd.

  3. Kurkumové mléko mám ráda. Dělala jsem ho donedávna z kravského. Ve zdravé výživě jsem si koupila přímo koření na kurkuma latté :)

  4. Taky si dělám doma mléko s kurkumou, je to skvělý nápoj. Dávám si tam i trochu zázvorové štávy, kokosového oleje a někdy i trochu pepře, tak jsem to někde vyčetla. Dcerka (3,5 roku) chce většinou se mnou si dát, ale zázvor asi nebude pro děti moc OK, co? Normálně jí ho nikam nedávám, ale zajímalo by mě, jak je to s ním u malých dětí.

    • Zázvorovou šťávu není problém použít ani u malých dětí, nedáváme ji jen miminkům. Nedáváme ji tedy syrovou, ale buď dáme do horkéko nápoje (pokrmu) nebo mírně povaříme. Spíš se vyhýbáme koření jako je právě ten pepř nebo dáváme jen malinko.

  5. Zobrazit všech 11 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekSleva na (nejen) vánoční nákup od firmy Danfood
Další článekOmáčka à la kečup ale mnohem lepší