Jarní congee

Jak připravit jarní rýžovou kaši

1. Pomocí rýžovaru si připravte rýži na congee, po 1 hodině a 30 minutách je congee připravená. Pokud nemáte rýžovar, propláchněte rýži studenou vodou, dejte do hrnce, přidejte vodu v poměru 1 díl rýže na 10 dílů vody, přiveďte k varu a vařte, dokud se voda nevstřebá. Ideální je vařit ji s kouskem mořské řasy.
2. Mezitím, co se vaří rýže, dejte péct ředkvičky rozříznuté na polovinu, daikon a vodnici nakrájenou na kousky. Dochuťte je olivovým olejem, solí, česnekem, oreganem a pečte asi 20 minut.

3. Květy očistěte, připravte čerstvou petrželku a semínka.
4. Jakmile je rýže uvařená, naservírujte ji na talíř, přidejte pečenou zeleninu, vše dochuťte fialkovým octem, tamari, několika kapkami extra panenského olivového oleje, dýňovými semínky, květinami, klíčky mungo a čerstvou petrželkou.

Praktické

• Pro verzi bez sóji použijte hrachovou nebo pohankovou tamari namísto sójové.

Obměna

• Na dochucení můžete použít i pár kapek umeocta místo fialkového octa.
• Můžete použít i jinou rýži, ta kulatá je na congee velmi vhodná.
• Použijte jakékoliv květinky, co právě v přírodě a na zahradě rostou.

Děti

• Bez dochucovadel vhodné pro děti od 2 let.