Bulgur s tofu, medvědím česnekem a bršlicí

Postup

1. Odměříme vodu a bulgur, dáme vařit vodu, očistíme a narájíme zeleninu.
2. Bulgur dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobkem vroucí vody, přidáme špetku soli a 2 minuty povaříme.
3. Po dvou minutách vypneme a necháme pod pokličkou 15 minut dojít.
4. Mezitím ve woku osmahneme na oleji cibuli se solí do zlatova.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?


5. Přidáme ostatní zeleninu, tofu a koření. Krátce společně orestujeme.
6. Když je zelenina hotová, přidáme hotový bulgur a promícháme.
7. Zcela na závěr vmícháme nasekaný medvědí česnek a bršlici.
8. Podáváme teplé s posypkou z pažitky.

Praktické

• Pro bezlepkovou verzi použijte pohankový bulgur místo klasického pšeničného, případně jinou rychlou obilovinu jako je kukuřičný kuskus, rýže, jáhly nebo quinoa.
• Pro verzi bez sóji použijte místo tofu seitan, cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

Obměna

• Podle aktuálních zásob si upravte složení zeleniny, bylinky a koření. Vždycky to bude rychlá dobrota.
• Pokud bršlice nebo medvědí česnek u vás nerostou, dejte kopřivu, žabinec ptačinec, jitrocel, listy pampelišky či jinou planou zeleninu, vynechte je zcela nebo nahraďte kupovanou zelenou zeleninou (kadeřávek, kapusta, pórek, jarní cibulka apod.)
• Můžete ještě dochuit kapkou sojové omáčky nebo umeocta, případně připravit smetanovou verzi pomocí rostlinné smetany přidané na závěr.
• Výraznější a masovější chuť dostanete, pokud použijete ochucené tofu (smažené, uzené, s řasou apod.)

Děti

Tento pokrm je vhodná pro děti od 1,5 roku. Budeme šetřit se solí a kořením.