Černé rýžové nudle s thajskou zeleninou

Jak připravit thajské nudle se zeleninou

1. Dáme vařit vodu na nudle. Uvaříme je podle návodu na sáčku a necháme okapat.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, brokolici na růžičky, pak choi na větší proužky, žampiony na plátky.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. do woku dáme olej. Na oleji zprudka osmažíme cibulí se solí a přidáme mrkev, brokolici a žampióny. Zastříkneme sójovou omáčkou, přidáme koření a společně orestujeme. Podlijeme trošinkou vody, aby se zelenina nespálila, ztlumíme plamen a krátce podusíme, aby brokolice změkla, ale nebyla rozvařená. Stačí pár minut. Vodu podle potřeby po troškách přidáme.
4. Jakmile je brokolice měkká (ale ne rozvařená!), vypneme, přidáme kokosové mléko, pak choi a šťávu ze zázvoru (zázvor nastrouháme na jemno a vyždímeme do woku). Promíchá a podle potřeby ještě dochutíme kokosovým mlékem nebo sójovou omáčkou.
5. Smícháme s uvařenými a scezenými nudlemi, posypeme praženým sezamem a podáváme.

Praktické

• Podle toho, kolik dáte vody a kokosového mléka, budete mít buď omáčku nebo jen ochucenou zeleninu. Čím více vody a mléka, tím více omáčky a naopak.
• Pokud nudle do zeleniny s omáčkou vmícháte, tak se omáčka vsákne do nudlí. Pokud chcete omáčku zachovat, podávejte nudle se zeleninou a omáčkou zvlášť až na talíři.
• Ostré kari dejte podle chuti nebo vynechte, pokud nemáte rádi ostrá jídla.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový.
• Pro verzi bez sóji použijte místo sójové omáčky hrachovou nebo více soli na začátku.

Obměna

• Místo kokosového mléka můžete dát rostlinnou smetanu.
• Místo sušeného koření můžete dát kari pastu.
• Zeleninu obměňujte dle chuti. Můžete přidat i klíčky.
• Koření můžete použít jakékoliv jiné, které vám chutná, nebo ho úplně vynechat.
• Čína je skvělá i se zázvorem a česnekem (přidejte v kroku 3).
• Místo rýžových nudlí můžete použít jakékoli jiné těstoviny.

Děti

• Pokud vynecháte ostré kari, můžete dávat dětem od 2 let, menším ubereme sůl, sójovou omáčku a koření.