Ingredience
- 150 g pečené dýně
- 100 ml vody
- přibližně 300 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 30 g olivového oleje
- sůl
- černé sezamové semínko
Jak připravit italské placky z dýně
- Dejte upéct oloupanou dýni.
- Po upečení jí prolisujte lisem na brambory do mísy. Přidejte ostatní ingredience a zpracujte po několik minut v těsto.
- Zabalte těsto do folie a dejte do lednice odpočinout.
- Z těsta vyválejte placky a pečte z obou stran na suché pánvi.
Praktické
- Dýni použijte jakoukoliv. Nejvhodnější je Butternut nebo Hokkaido.
- Podle druhu mouky budete muset doladit její množství. Italské mouky jsou jiné, pokud je nepoužíváte, budete muset improvizovat. Zde článek o italských moukách.
- Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.
Obměna
- Místo italské mouky T1, použijte klidně špaldovou.
Děti
- S menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let. Pokud je ale dítě zvyklé na pečivo, můžete dát i dříve.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Použila jsem špaldovou a pohankovou mouku. Těsto jsem měla trochu řídší, tak jsem válela na prkýnku potřeném olejem. Péct na pánvi šli pak hezky. Z poloviční dávky jsem je snědla všechny sama s pomazánkou z cizrny k večeři 😊
Úplně náhodně se u nás objevily placky s dýňovým pyré (aniž bychom četli recept) a jsou opravdu vláčné a dobré.