Dýňovo-cuketová pánev se seitanovým “masem”

Jak připravit seitan s dýní a cuketou

1. Na kostičky nakrájíme cibuli, česnek, cuketu i dýni. Seitan nakrájíme na nudličky.
2. Na oleji orestujeme cibuli a česnek a přidáme velkou špetku soli.
3. Jakmile jsou zlatavé, přihodíme dýni a cuketu a seitan a vše orestujeme.

4. Zasypeme kořením dle chuti, zastříkáme sojovou omáčkou (cca 1 lžíce) a minutku restujeme.
5. Poté zalijeme vodou nebo vývarem, přivedeme k varu, snížíme plamen a pod pokličkou cca 5-10 min dusíme do změknutí zeleniny.
6. V hrníčku si rozmícháme maizenu ve vodě a nalijeme do pánve k zelenině.
7. Než se zelenina provaří se škrobem a zahustí, nakrájíme mangold.
8. Do pánve přidáme mangold, zamícháme, vypneme a ochutnáme.
9. Případně dochutíme dle chuti sojovou omáčkou, umeoctem atd.
10. Necháme chvilku pod pokličkou “dojít” a změknout mangold.
11. Posypeme nasekanou pažitkou.
12. Podáváme např. s vařenou červenou rýží.

Praktické

• Pokud by byl pokrm po přidání škrobu pořád řídký, přidejte škrobu více (opět rozmíchejte v trošce studené vody a nalijte k zelenině a provařte), pokud naopak hustý, rozřeďte ho troškou vody nebo vývaru.

Obměna

• Pokrm můžete dochutit i zázvorovou šťávou (v chladných dnech) nebo pár kapkami citronové šťávy (v teplých dnech).
• Místo dýně můžeme použít batát.
• Mangold se dá nahradit špenátem nebo jinými listy (kadeřávek, polníček).
• Seitan můžeme vyměnit za tofu nebo tempeh.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, vynecháme ale dochucovadla a omezíme sůl.