Ingredience
asi 15 placek
- 2 hrnky vařené pohanky
- 1 hrnek pohankové mouky
- 1 hrnek jemně nastrouhané mrkve
- 1/2 hrnku vody
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce sojové omáčky
- 2 lžičky majoránky
- 2 lžičky celého kmínu
- případně olej na potření
Jak vyrobit bezlepkové placky z pohanky a mrkve
- Zapneme troubu na 200°C.
- Pohanku a vodu rozmixujeme pomocí ponorného mixéru na hrubou kaši.
- Přidáme mouku, mrkev, sojovou omáčku, majoránku a prolisujeme česnek.
- Promícháme a vytvoříme těsto, které jde tvarovat do koule. Podle potřeby přidáme mouku nebo vodu.
- Mokrýma rukama tvarujeme koule, které na vymazaném plechu nebo na pečícím papíru rozplácneme do placky.
- Pokud chceme placky suché, pečeme je takto, pokud je chceme vlhčí a lesklejší, potřeme je olejem.
- Pečeme cca 40 minut (záleží na toušťce a velikosti), dokud placky nezezlátnou a nezačnou se odlepovat z papíru.
Praktické
- Vodu a mouku přidáváme postupně podle potřeby, někdy saje mouka více, někdy méně, někdy je pohanka uvařena sušší a jindy vlhčí, takže je potřeba dát tolik, aby šlo vytvarovat placku.
- Čím tenčí placky uděláme, tím dříve se upečou.
- Pro striktně bezlepkovou verzi použijeme omáčku tamari nebo sůl.
Kombinujeme
- Placky skvěle nahradí pečivo a díky své křupavosti uspokojí potřebu po kůrce. Použít je můžeme místo knedlíků nebo karbanátků. Doplníme zeleninou, případně luštěninou pro kompletní talíř.
Obměna
- Místo pohanky můžeme použít jiné obilí, pro bezlepkovou verzi vybíráme z bezlepkových.
- Místo mrkve můžeme použít cuketu či jinou zeleninu.
- Ještě chutnější verze je smažit placky v oleji.
Děti
- Placky jsou vhodné pro děti od 1,5 roku, kdy šetříme s kořením a se solí.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Moc dobré. 👍
Dnešní verze + dýňová “omáčka” s koprem + tempeh. Jsou skvělé, diky za recept