Ingredience
- 1 fialový batát
- 1 červená cibule
- olej
- 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- 1/2 lžičky kmínu
- asafoetida
- 1 sklenička rýžových vloček
- sůl
- sušené listy kari
- umeocet
- čerstvá petrželka
- čerstvá jarní cibulka
- čerstvá chilli paprička
- kešu oříšky
- citrón
Jak připravit kořeněný talíř s fialovým batátem
- Na pánev nalijte olej, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, všechno koření, kari listy a batát nakrájený na malé kostičky. Jemně osmahněte, abyste aktivovali koření a cibuli.
- Přidejte trochou umeocta, který slouží ke zvýraznění krásné fialové barvy. Podlijte trochou vody, osolte, promíchejte a zvolna duste pod pokličkou, aby batáty změkly.
- Zatímco se batát dusí, namočte na pár minut rýžové vločky. Opláchněte je.
- Přidejte vločky do pánve, pokud je nutné, přidejte trochu vody, přikryjte pokličkou a duste dalších pár minut.
- Kokos a kešu opražte každé zvlášť na suché pánvi.
- Nakrájejte jarní cibulku, petrželku a pár kousků nepříliš pikantní chilli papričky.
- Podávejte, posypte kokosem, kešu, jarní cibulkou, petrželkou a papričkou, zakápněte citrónovou šťávou a vychutnejte si toto dobré jídlo z batátů.
Praktické
- Doba dušení batátů bude záležet na velikosti a kvalitě zeleniny.
- Umeocet krásně zvýrazní fialovou barvu batátu.
Obměna
- Pokud neseženete fialový batát, použijte klasický oranžový.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale uberem olej a sůl a vynecháme pikatní koření a chilli pap
PS: Prohlížíš zdravé recepty?
Pojď něco společně uvařit! 🌷 Jaro se blíží - nový začátek. Pojď vařit skvělá a zdravá jídla 🌱, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskoč s námi na jarní očistu. ❤
Komentáře
Juu, to určitě brzy vyzkouším, Vierko, děkuji! Skoro bych na asafoetidu zapomněla, koupila jsem jsem ji na jeden z receptů od Vás a je skvělá! Skvěle inspirujete!