- 1 máslová dýně
- 3/4 l vývaru/vody
- 0,5 cm kořene kurkumy
- 1 cm kořene zázvoru
- špetka pepře
- 1-2 lžíce rostlinné smetany (nemusí být)
- umeocet
- jablečný ocet
- olej
- sůl
- čerstvé natě nebo klíčky na ozdobu
Jak připravit dýňovou krémovou polévku s čerstvou kurkumou
- Dáme vařit vývar a nakrájíme dýni (vyndáme semínka, ale neloupeme) na větší kostky.
- Když se vývar vaří, přidáme sůl (cca 1/3 lžičky), dýni, pepř a přiklopíme. Na mírném plameni vaříme 15 až 20 minut do změknutí dýně. Pro kontrolu píchneme vidličkou.
- Omyjeme a nastrouháme na jemnou zázvor a kurkumu. Kurkumu vhodíme ke konci varu do hrnce k dýni a krátce povaříme, zázvor vyždímáme rukama do vypnuté polévky.
- Vypnutou polévku rozmixujeme a podle chuti doladíme přidáním umeocta, jablečného octa a rostlinné smetany. My dáváme od každého trochu.
- Hotovou polévku ozdobíme čerstvými natěmi.
Praktické
- Kurkuma je silně aromatická, zázvor pálivý, dejte skutečně jen kousek, jinak bude polévka ostrá a hořká. My jsme dali jeden “prst” z kořene, který vidíte na fotce a bylo to akorát. Kurkumu máme rádi. Pokud vám její chuť nic neříká, dejte půlku.
- Aby byla polévka krásně krémová, nesmí být vývaru více než dýně. Pokud si nejste jistí množstvím, vařte v menším množství vývaru a podle potřeby na konci přidejte a polévku dořeďte.
- Polévka je přirozeně bezlepková a nesójová.
Obměna
- Místo čerstvé kurkumy a zázvoru můžete do polévky dát sušené koření, případně zázvor nahradit česnekem.
- Polévku můžete doplnit praženými semínky a zakápnout můžete dýňovým nebo jiným aromatickým olejem, v základu polévky žádný tuk není.
- Místo smetany můžete dát kokosové mléko.
- Můžete použít i jiné druhy dýně.
Děti
Vhodné pro děti od 1 roku, ale ubereme sůl a všechna dochucovadla. Menším vaříme zcela bez nich.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Polévka je výborná, mám slabší zažívání a tak jsem kurkumu a zázvor přidala sušené, opražila dýňová semínka a přidala lžičku rostlinné smetany.
Jednou jsem si koupila čerstvou kurkumu, a vše bylo tak žluté, že jsem se zase vrátila k té sušené..:)))