Smažená rýže s kadeřávkem a mangoldem

Jak připravit rychlou večeři z rýže a zeleniny

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, u kadeřávku vykrojíme tuhý řapík a listy pokrájíme na malé kousky, mangold pokrájíme na drobné proužky.
   
2. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli, posolíme a krátce orestujeme. 
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Přidáme mangold, kadeřávek, zastříkneme sójovou omáčkou a také krátce orestujeme. Prohazujeme na pánvičce pomocí obraceček.
4. Po chvíli přidáme rýži a opět prohazujeme. Pokud se přichytává, podlijeme jen malinko několika lžícemi vody a společně prohřejeme. S vodou to ale nepřeháníme, chceme mít rýži i zeleninu spíš křupavou než kašovitou.

Praktické

• Já používám nepřilnavý wok, takže nepotřebuji podlívat, pokud se vám zelenina chytá k pánvi, přidejte ještě trošičku vody.
• V tomto receptu je použita dlouhozrnná rýže natural. Skvěle se hodí jakékoli druhy celozrnné rýže, my máme moc rádi jasmínovou a basmati.
• Pro přísně bezlepkovou verzi použijte sójovou omáčku tamari, ne shoyou.
• Pro verzi bez sóji více osolte na začátku a buď zcela vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. 

Obměna

• Pokud potřebujete chuťově výraznější pokrm, přidejte do rizota dvě tři lžíce lahůdkového droždí nebo rostlinnou smetanu či kokosové mléko.
• Místo rýže můžete použít jiné už uvařené obilí, které máte po ruce.
• Můžete přidat koření nebo bylinky, pokud se jedná o hlavní jídlo. V našem případě šlo o přílohu k výrazné indické omáčce, proto zde koření nebylo použito.
• Zeleninu použijte podle aktuálních zásob a chutí, dobu tepelné úpravy pak podle toho upravte.

Děti

• Vhodné pro děti cca 1,5 roku, ale ubereme olej, sůl a sójovou omáčku.